Kako bogati so bili ti zelenjavni kroketi! Izkoristila sem, kar sem imela v hladilniku: buฤke, korenฤek in rdeฤo papriko, pomeลกala sem jo z a bechamel debel in pusti testo poฤiva v hladilniku En dan drugemu. Naslednji dan jih stresemo z jajcem in kruลกne drobtine in ... voila, nekaj okusnih kroketov za veฤerjo in lep naฤin za izkoristite zelenjavo ki naj ne ostane veฤ v naลกem hladilniku.
Moj Niรฑos oblikovali so jih, radi kuhajo z mano (in jaz z njimi). Resniฤno priporoฤam, bolj umazan je in traja dlje, vendar je odliฤen naฤin, da si delite ฤas z njimi in veliko se nauฤijo: o hrani in kuhanju, sodelovanju in timskem delu ter celo malo matematike za izraฤun proporcev. Za povrh pa gredo in vse to pojedo. Super!
Nekaj โโvegetarijanskih kroketov, ki jih imajo otroci radi
Ana Valdes
Kuhinja: vegetarijanska
Vrsta recepta: zelenjava
Kalorije: 300
Obroki: 4
ฤas priprave:
ฤas kuhanja:
Skupni ฤas:
Sestavine
600 ml mleka
175 g pลกeniฤna moka
90 g masla
200 g rdeฤe paprike
100 g buฤk
75 g korenja
25 g oljฤnega olja
1 jajce
kruลกne drobtine
Za premaz ลกe 2 ลพlici pลกeniฤne moke
sol po okusu
sonฤniฤno olje
Priprava
Zelenjavo operemo, olupimo korenฤek in ga damo v kozarec, narezan na veฤje kose. Dodajte olivno olje, sol po okusu in med sesekljajte 6 sekund pri hitrosti 4.
Med tem cvremo 10 minut, temperatura Varoma, hitrost ลพlice v nasprotni smeri urnega kazalca. S ฤaลกo.
Koลกaro ali v cedilo postavimo na globok kroลพnik. Prelijemo in pustimo, da se meลกanica odcedi.
Brez ฤiลกฤenja stekla uvedemo maslo in moko. Sautรฉ za 4 minut, temperatura Varoma, hitrost 2.
Medtem z ลพlico pritiskamo zelenjavo iz koลกare ali cedila, da spusti ฤim veฤ soka. Sok ne bomo uporabili, ampak ga hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku, da ga dodamo ocvrtemu paradiลพniku, ratatouilleu ali celo juhi.
Dodamo mleko in pol ลพliฤke soli. Meลกamo med 15 sekund, hitrost 6.
Programiramo 6 minut, temperatura varome, hitrost 4. Brez ฤaลกe.
Beลกamel okuลกamo in ga s soljo rektificiramo. Dodamo rezervirano zelenjavo. Programiramo 1 minuta, temperatura varome, hitrost 4. S ฤaลกo.
Nalijte v ravno posodo, pustite, da se malo ohladi in pokrijte s plastiฤno folijo, tako da ostanejo v stiku s testeninami, tako da med filmom in testom ne ostane zrak in se zgornja plast izsuลกi.
Predstavljamo v frigo do naslednjega dne.
Naslednji dan oblikujemo krokete, jih najprej stresemo v moko, nato v stepeno jajce in nazadnje v drobtine ter popeฤemo v ponvi s sonฤniฤnim oljem.
Ko jih vzamemo ven, jih pustimo, da se ohladijo na kuhinjskem papirju, razporejenem na kroลพniku.
opombe
Lahko jih izkoristite z drugo zelenjavo, ki jo imate v hladilniku. Ne pozabite, da ne smete preseฤi skupnega razmerja 350 g meลกanice zelenjave do koliฤine beลกamela v receptu.
Zelo dobro videti! Eno vpraลกanje, ali lahko testo namesto v ravno pladenj daste v cevno vreฤko? Torej jih je potem laลพje oblikovati, kajne? Mimogrede, oboลพujem vaลกo stran in vaลกe recepte! Hvala.
Vลกeฤ mi je ideja, a bi jih bilo mogoฤe izboljลกati v peฤici? ฤe je odgovor pritrdilen, kakลกna temperatura in ฤas? Moja hฤi se slabo razume s ocvrto hrano ...
Hvala.
Pozdravljena Ana, lahko bi jih naredila v peฤici, ฤeprav ne bodo tako okusne. Mislim, da bodo v pribliลพno 180-10 minutah, ko jih postavite na 15 ยฐ s kapljico olja tako na dnu kot na vrhu, pripravljeni oziroma dokler jih ne vidite rjave. Ali lahko preizkusite teste in nam poveste, kako so peฤeni? ๐
(975 glasov)
Cargando ...
No, brez dvoma jih bom preizkusil. Hvala
Anna Perez Pol je zaznamovala uspeลกne bunjole ...
Zelo dobro videti! Eno vpraลกanje, ali lahko testo namesto v ravno pladenj daste v cevno vreฤko? Torej jih je potem laลพje oblikovati, kajne? Mimogrede, oboลพujem vaลกo stran in vaลกe recepte! Hvala.
In enakovrednosti s TM5? Hvala
Claudia, ne potrebujeลก enakovrednosti, so enaki ฤasi, temperature in hitrosti. Objem!
Vลกeฤ mi je ideja, a bi jih bilo mogoฤe izboljลกati v peฤici? ฤe je odgovor pritrdilen, kakลกna temperatura in ฤas? Moja hฤi se slabo razume s ocvrto hrano ...
Hvala.
Pozdravljena Ana, lahko bi jih naredila v peฤici, ฤeprav ne bodo tako okusne. Mislim, da bodo v pribliลพno 180-10 minutah, ko jih postavite na 15 ยฐ s kapljico olja tako na dnu kot na vrhu, pripravljeni oziroma dokler jih ne vidite rjave. Ali lahko preizkusite teste in nam poveste, kako so peฤeni? ๐
Zelo dobro, razmerja so popolna, kremast in hkrati trden beลกamel, ki deluje brez teลพav, in okusnega okusa ... mmmm ...
Hvala za komentar Almudena! ๐