Zelenjava en papillote

Priprava

1. V kozarec Thermomix dajte vodo iz pipe do oznake 1 litra. Vročina za 7 minute, 100 °, hitrost 1.

2. Med pranjem in prelivanjem fižola. Rezervirajte v košarici, ki jo bomo vnesli v kozarec, ko bo voda že vroča. Program 4 minute, 100 °, hitrost 4.

3. Medtem postrgamo korenček in ga narežemo na tanke rezine. Odstranite korenine in prvo plast čebule in česna, zelenjavo operite in narežite na trakove. Na enak način nadaljujte s pora.

4. Odstranite notranje živce in semena popra. Operite in narežite tudi na trakove.

5. Ko je fižol kuhan, odstranite košaro in ga osvežite. Vode za kuhanje ne zavrzite.

6. Pripravite dva pravokotnika pergamentnega papirja ali aluminija. Nanje razporedimo zelenjavo, začinimo in potresemo z nitjo deviškega oljčnega olja. Pakete dobro zaprite, da ne pride zrak in jih položite v posodo Varoma. Program 20 minut, temperatura Varoma, hitrost 2.

7. Med pripravo poširanih jajc. Če želite to narediti, vzemite dva velika kvadrata in dva traka folije za živila. Skodelico pokrijte s filmom in položite roko v luknjo, da jo oblikujete.

8. Notranjost luknje namažite z malo olja, da se jajčece dobro odlepi. Vanj vlijemo jajce, pri čemer pazimo, da ne zlomimo rumenjaka.

9. Vzemite konice kvadrata in ga zaprite. Da ne bo več zraka, ga bomo obrnili nase in ga na koncu privezali s trakovi prozornega filma kot vrvico. Biti mora kot žoga, da ima lepo obliko.

10. Ko ostanejo še 4 minute za kuhanje, previdno odprite Varoma in položite dve jajci na pladenj. Zaprite in nadaljujte s kuhanjem.

11. Hkrati z izdelavo zelenjave in jajc bomo pripravili omako. V majhni ponvi ali loncu segrejte smetano, ko skoraj doseže vrelišče, jo odstranite z ognja, aromatizirajte z muškatnim oreščkom in pustite nekaj minut, da se segreje. Dodamo rumenjak in dobro premešamo, da se sestavini združita. Segrevajte, ne da bi nehali mešati, dokler se ne zgosti. Rezervirajte ogenj.

12. Čez čas odstranite Varomo in jo previdno odprite, saj para močno gori. Odprite papilote in zelenjavo razporedite po krožnikih. Na eno stran razporedimo omako, po vrhu pa poširana jajca. Postrezite hitro.

13. Dober tek!