Pristni genoveški pesto

Danes vam predstavljamo klasiko italijanske hrane: verodostojni genoveški pesto. Je preprosta omaka iz bazilika, parmezan, pinjole in olje. A čeprav je preprost in je pripravljen v manj kot 5 minutah, je njegov okus res značilen, nedvomen in okusen.

Sliši se preprosto, kajne? In zdaj vam puščamo ključe za doseganje najboljšega genoveškega pesto.

Kako pripraviti najboljši genoveški pesto?

• Ekstra deviško oljčno olje: dobro oljčno olje bo našemu pestu dalo okusen okus. Priporočamo dobro, z ne super super intenzivnim okusom, ki pa ima okus.
• Queso: najbolje je kombinirati dve vrsti italijanskih sirov srednje vrhunske kakovosti. Uporabili bomo parmezanski sir y pecorino 
• Pinjole: da mu bomo dali dodatno kremastost, bomo pred uporabo popekli pinjole. Toda nazdravili jim bomo le zelo lahkotno, ne želimo, da porjavijo.

Kako ohraniti pesto?

Pesto lahko hranimo v a Stekleni kozarec tesno zaprta do mesec dni v hladilniku.

Pomembno je to vedno pokrit z oljem. Torej ga uporabljamo po svoji želji, vzamemo ga ven z žličko, dobro očistimo robove, zalijemo z oljčnim oljem, hladilnik spet dobro zapremo.

Pristni genoveški pesto

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Uporabniško ime ali e-mail

geslo

Zapomni si me

Še nimate računa? Registracija

Pripravimo recept za pristni genoveški pesto, narejen iz bazilike, parmezana in sira Pecorino, pinjol in ekstra deviškega oljčnega olja.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Italijansko
• Vrsta recepta: omake
• Obroki: 200 g

• Čas kuhanja: 5M
• Skupni čas: 5M

Sestavine

• 60 g sveže bazilike (samo listi)
• 150 g ekstra deviškega oljčnega olja
• 70 g sira parmigiano reggiano
• 30 g sira pecorino
• 1-2 stroka česna, olupljena
• 20 g pinjole
• 1 / 2 čajna žlička soli

Priprava

1. V ponvi brez olja rjave pinjole zelo zelo rahlo popečemo. Umaknemo se in rezerviramo.

2. V kozarec damo sire in naribamo 15 sekund, hitrost 10.

3. Dodamo pinjole, česen, baziliko, olje in sol. Raztrgali smo 15 sekund, hitrost 7. Če vam je všeč z manj zrnato teksturo, lahko programirate 20 ali 25 sekund.