Še vedno sem mamica od svojega rojstnega dne in danes ne najdem boljšega recepta od tega pito. V resnici ni bila moja, ampak tista, ki sem jo prejšnji mesec pripravila za eno od svojih najmlajših. Na prvi pogled je to običajna torta ... presenečenje pa je v notranjosti, saj je napolnjena z veliko pametnjakoviči tisti preliv v prvem rezu.

Zapomni si jo, če jo moraš narediti torta za otroke. Ideja se mi zdi lepa in jo lahko prilagodite svojim potrebam ali željam: lahko naredite vse piškoti čokolado, ali pa jo napolnite s pecivo kremo ... možnosti je nešteto.

In ... za moje kolege iz Thermorecetas. Hvala prijatelji, posebni ste.

Torta Lacasitos

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Komentarji

Izvirna torta, ki bo malčkom zelo všeč. Presenečenje bo notri in odkrili ga bodo v prvem rezu: veliko lacasitos!

Ascen Jimenez

Kuhinja: Sodoben
Vrsta recepta: sladica
Obroki: 12

Čas kuhanja: 3H
Skupni čas: 3H

Sestavine

Za belo torto:

4 srednje jajca
120 g sladkorja
120 g peciva moke
1 ščepec soli

Za piškote:

4 srednje jajca
120 g sladkorja
20 g grenkega kakava v prahu
100 g peciva moke
1 ščepec soli

Za sirup:

130 g sladkorja
100 g vode
Sok 1/2 limone

Za stepeno smetano:

500 g smetane za stepanje
1 ali 2 žlici kondenziranega mleka

In tudi:

jagodna marmelada
lacasitos

Priprava

Izdelujemo torte:
Pečico ogrejemo na 180º.
Metulja položimo na rezila. Jajca in sladkor damo in programiramo 6 minut, 37, hitrost 4.
Ko se čas izteče, se vrnemo k programiranju drugih 6 minute, hitrost 4, brez programiranja temperature.
Odpremo pokrov in dodamo moko s soljo, ki jo prelijemo okoli metulja. Zapremo in razporedimo 4 sekunde, hitrost 3.
Metulja odstranimo z rezil in z lopatico previdno zaključimo z integracijo vseh sestavin.
Testo damo v kalup premera 22 centimetrov, namaščen z malo masla. Pečemo 20 ali 25 minut pri 180 °.
Pustili smo, da se nekoliko ohladi in odlepi. Ta isti kalup bomo uporabili za izdelavo druge torte.
Zdaj pripravimo drugo testo za torte (tisto čokoladno).
Metulja položimo na rezila. Jajca in sladkor damo in programiramo 6 minut, 37 °, hitrost 4.
Ko se čas izteče, se vrnemo k programiranju drugih 6 minute, hitrost 4, brez programiranja temperature.
Odpremo pokrov in dodamo moko s soljo in kakav v prahu, vedno okoli metulja. Zapremo in razporedimo 4 sekunde, hitrost 3.
Metulja odstranimo z rezil in z lopatico previdno zaključimo z integracijo vseh sestavin.
Testo damo v kalup premera 22 centimetrov, namaščen z malo masla. Pečemo 20 ali 25 minut pri 180 °.
Pustili smo, da se nekoliko ohladi in odlepi.
Režemo torte:
Ko so torte hladne, jih z nazobčanim nožem prerežemo na pol, da dobimo 4 liste torte, dva bela in dva čokolade.
Z majhnim obročem (enim iz obloge) naredimo luknjo v središču treh listov gob - dveh rjavih in enega belega. Bela plošča, na katero ne bomo naredili osrednje luknje, bo tista, ki bo delovala kot "pokrov" torte, tista, ki bo na vrhu.
Izdelujemo sirup:
V kozarcu bomo videli vodo, sladkor in limono. Programiramo 7 minut, 100 °, hitrost 2. Naj se ohladi. Steklo dobro operemo in posušimo.
Smetano stepemo:
V zelo hladnem kozarcu položimo metulja na rezila. Posodo s smetano dobro pretresemo in damo v kozarec. Programiramo hitrost 3 1/2. Časa ne načrtujemo, čakati moramo, dokler se krema ne namesti.
Ko je sestavljeno, dodajte kondenzirano mleko in nežno premešajte z lopatico.
Zdaj je čas, da sestavimo torto:
Za osnovo damo enega od čokoladnih listov torte z luknjo. Prelijemo s sirupom in damo malo jagodna marmelada, ki nam pomaga z žlico. Na marmelado damo plast stepene smetane.
Na vrh položimo belo ploščo, ki ima luknjo. Naredimo enako kot pri prejšnjem: okopamo ga z malo sirupa, zalijemo z marmelado in nato s stepeno smetano.
Zdaj na vrh položimo še drugi čokoladni list (prav tako z luknjo). Kopamo ga v sirupu, nanj damo marmelado in smetano.
Zdaj je čas, da to osrednjo luknjo zapolnimo z lacasitos. Več kot lacasitos damo, bolj se bodo pojavili med rezanjem torte. V idealnem primeru bi morali luknjo zapolniti z njimi.
Postavimo tisto, kar bo "torta", tortno ploščo, ki jo je še treba postaviti in na kateri nismo naredili luknje.
Zdaj torto okrasimo s smetano, ki jo razporedimo tako na vrhu kot na straneh.
Ko ga gremo predstaviti, ga okrasimo, kot nam je najbolj všeč. V mojem primeru z nekaj zastavicami, narejenimi s papirjem. Lahko pa ga okrasite s sadjem, s figuricami iz sladkorja ... kakorkoli vam je všeč ali bolje, kar je najboljše všeč slavljencu.