Pomladna čičerika

Se vam je že kdaj zgodilo, da čičerika po kuhanju ostane trda? Meni veliko, veliko. Še vedno ne razumem, kako nam je lahko tako všeč doma, kako slabo se je izkazalo že tolikokrat.

Zvest sem sledil družinskemu receptu; kaj če najboljši čičerika Pedrosillano je, da če jih morate pustiti, da se namočijo, če jih boste morali dodati v lonec, ko je voda vroča, če jih boste morali razžaliti ... no! Niz ritualov, ki sem se jih dosledno držal, vendar neuspešno.

Nekega dne sem, naveličana uživanja trde čičerike, poklicala mamo in jo prosila, naj mi to pove v najrazličnejših podrobnostih. Preverili smo celo, da smo za njihovo izdelavo uporabili isto znamko čičerike in isti lonec in, kar bi bilo moje presenečenje, vedoč, da je bila odločilna dejavnost voda. Ja, kot slišite, je bila krivica za moje neuspehe voda, s katero sem kuhala čičeriko.

Izkazalo se je, da je tam, kjer živim, voda zanič zaradi količine apna, ki jo ima, in to vpliva na kuhanje, ne le čičerike, ampak tudi vseh stročnic.

Tako mi zdaj ne preostane drugega, kot da jih skuham Agua mineral vendar se splača, ker so mehki in celi.

Zdaj, ko poznate mojo skrivnost, jo morate preizkusiti s tem receptom!

Pomladna čičerika

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Uporabniško ime ali e-mail

geslo

Zapomni si me

Še nimate računa? Registracija

Komentarji

Preprost recept za popolno uživanje okusa čičerike.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: predjed
• Obroki: 2

• Čas priprave: 2H
• Čas kuhanja: 19M
• Skupni čas: 2h 19m

Sestavine

• 200 g čičerike
• 1 lovorjev list
• Sal
• Oljčno olje
• 1 Cebolla

Za omako:

• 100 g pora
• 50 g čebule
• Korenček 1
• 1 strok česna
• 20 g oljčnega olja
• Sesekljan peteršilj

Priprava

1. Čičeriko namočite dan prej. Naslednje jutro segrejte mineralno vodo skupaj z lovorovim listom, olupljeno in razpolovljeno čebulo, kapljico olja in soli. Ko je voda že vroča, dodajte čičeriko in jo kuhajte, dokler ni mehka.

2. Ta postopek lahko traja od 30 minut z električnim štedilnikom do 2 uri, če uporabljamo običajni lonec. Dobiti moramo nekaj nežne čičerike.

3. Medtem ko lahko začnemo z omako. Če želite to narediti, morate por oprati, sesekljati skupaj s čebulo in dodati to zelenjavo v kozarec Thermomix. Med programiranjem dodajte 20 g olja in sesekljajte 5 sekundna hitrost 5.

4. Sauté za 7 minuti pri 100 ° in hitrosti 1.

5. Čez čas dodamo olupljen česen in ostrgan, opran in nasekljan korenček. Načrtujte druge 5 minut, 100 ° in hitrost 1.

6. Čičerikovo juho dodajamo sofritu, dokler rezila ne pokrijemo. Vse skupaj segrejte 5 minuti pri 100 ° in hitrosti 1. Popravite s soljo.

7. [b]

8. Mešajte [/ b] 30 sekund pri hitrosti 7. Pire razporedite po krožnikih in na sredino dodajte več žlic kuhane čičerike.

9. Po vrhu potresite sesekljan peteršilj in takoj postrezite.

opombe

Okusno jed boste imeli v samo 19 minutah, če boste uporabili že kuhano čičerko v pločevinkah.

Enakovrednosti s TM21