Prijavite se o Prijavite se in uživajte v ThermoRecipes

Consommé s hrustljavo prepelico

Juhe100 minut4 osebKalorije 270
1/52/53/54/55/5 (996 glasov)
Cargando ...

Z Mayra Fernandez Joglar

konsom-s-hrustljavo-prepelico-thermorecetas

Ste že organizirali jedilnik za konec leta? ne še? No, prijavite se za ta recept za consommé s hrustljavo prepelico, ker je enostavno in enostavno izvedljivo.

Kot prvi tečaj a dobra juha ali consommé nima tekmeca. Predvsem ta nima nobenih skrivnosti. Pripravljen je skoraj sam in lahko naredite vnaprej in tako omogočiti čas za druge priprave, ki jih je treba opraviti sproti.

Consommé postrežemo z zvitki iz Filo pecivo ki smo ga že uporabili v drugi pripravki in da ne ljubi, ker je zelo hrustljava. Bolje so sveže izdelane, lahko pa tudi nekaj ur vnaprej. Dati jim bomo morali le toplotni udar.

Mimogrede, pozabil sem omeniti, da je ta consommé recept s hrustljavimi prepelicami zelo ekonomski. Drug razlog, da ga upoštevamo, je Božič

Consommé s hrustljavo prepelico

Natisni recept
Shrani recept
Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Preprost in poceni recept za praznovanje dobrega božiča brez stresa.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: Ščetke
  • Kalorije: 270
  • Obroki: 4
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Za konzoma:

  • 2 prepelice
  • 1 piščančje stegno
  • 1 Cebolla
  • Korenček 1
  • 1 por (samo bel del)
  • 1 ladja
  • 1 majhen pecelj zelene
  • 4 ali 5 zelenega fižola
  • 1000 g vode
  • 20g olja
  • Sol in poper

Za hrustljave (12 enot):

  • 50 g šalotke
  • 10 g oljčnega olja
  • Razrezano prepeličje meso
  • 1 čajna žlička cimeta
  • Filo pecivo
  • Maslo
  • Sal

Priprava

  1. Prepelico in piščančje stegno smo zapekli in pazili, da se nismo opekli. Rjava v loncu z vročim oljem.

  2. Medtem olupimo čebulo, vendar obdržimo prvo rjavo plast (tisto, ki je najbližja beli plasti). Razdelili smo ga na četrtine

  3. Ko so vsi kosi zlati, jih odstranimo in položimo v košarico. Rezervirali smo.

  4. V isti lonec porumenemo čebulo, če je treba, lahko damo še malo olja. Dobro premešamo, da je čebula impregnirana z mesnim sokom. Po dveh minutah odstranimo in damo v kozarec.

  5. Dodajte preostanek oprane in sesekljane zelenjave. Dodamo 200 g vode in mešamo 25 sekund pri hitrosti 5. Nalijemo 700 g vode, dodamo sol in poper ter postavimo košaro na svoje mesto. Programiramo 45 minute, 100 °, hitrost 2.

  6. Po koncu časa sol in poper po potrebi popravimo. Dodamo, kar je ostalo od vode, to je 100 g. Programiramo 15 minute, 100 °, hitrost 2.

  7. Košaro odstranimo z zarezo na lopatici. Juho filtriramo s fino mrežico, da odstranimo vso zelenjavo in morebitne ostanke mesa. Pustimo, da se večkrat razhladi, razmastimo in filtriramo, da dobimo bolj fin konzom.

  8. Medtem naribamo prepelico in piščančje meso rezerviramo za drugo pripravo.

  9. V čisti kozarec damo olupljeno šalotko. Med sesekljamo jih 5 sekunde, hitrost 5. Koščke spustimo proti rezilom in dodamo olje. Med breskanjem 5 minute, 100 °, hitrost 1.

  10. Na koncu vključimo zdrobljeno meso prepelice, pri čemer smo pozorni nanj, da nima kosti. Med tem cvremo 3 minute, 100 °, hitrost 1.

  11. Sol usmerimo in dodamo cimet. Mešamo z lopatico, tako da je dobro integrirana. Pridržujemo si to mešanico.

  12. Pečico ogrejemo na 200º.

  13. Testo filo narežemo na 10 cm trakove in jih na obeh straneh pobarvamo s čopičem in stopljenim maslom. Na en konec damo malo mesne zmesi in jo previdno zvijemo, da se testo ne odlepi. Zvitek položimo na pladenj pečice in poskrbimo, da je konec zvitka spuščen, da se ne odpre z vročino.

  14. Postopek ponavljamo, dokler mesna mešanica ni končana. Pečemo 10 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave kot na fotografiji.

  15. V času serviranja konzomo segrejemo, razdelimo na kozarce, sklede ali skodelice in v vsako službo položimo zvitek. Preostale zvitke lahko postrežemo na ločenem krožniku, tako da si lahko vsak gost postreže, kolikor želi.

Enakovrednosti s TM21

Thermomix enakovrednosti

Več informacij - Hrustljava zelenjava


Odkrijte druge recepte: Enostavno, Božič, Juhe in kreme

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

      M Carmen je dejal
    nazaj 9 let

    Čestitamo vam za to čudovito Mayro in srečno dobroto iz leta 2016, najboljšo družino, ki smo jo izkoristili za dotik zelene in nežen okus prepelice.
    čestitke in objem

    Odgovorite M carmen
         Mayra Fernandez Joglar je dejal
      nazaj 9 let

      Zelo sem vesela, da vam je bilo všeč !!

      Hvala za komentar !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar