Danes vam prinašam sladoled z posebna kombinacija arom namenjen tistim, ki niso zadovoljni s klasičnimi okusi. Za vse sem pripravila ta sladoled s čokolado in cimetom. Drugačna mešanica, kjer lahko cenite okus čokolade z niansiranimi notami cimeta ... okusen kadarkoli.

S količinami, ki sem vam jih dal, izide 2 litra sladoleda. Torej je poleg okusnega odličen tudi, kadar jih imamo veliko gostje ker se zelo širi. Čeprav gre za zamrzovanje v hladilniku, priporočam, da to storite v dveh serijah, da dosežete popolno teksturo.

Ne skrbite, če od takrat nimate doma hladilnika lahko narediš sladoled enako. The tradicionalni način Je bolj naporen, a prav tako uspešen. Skrivnost je, da v mešanico vstavimo ledene kristale, zato je najbolje, da kremo damo v zamrzovalnik in jo vsake 30 minut mešamo 3 ali 4 ure. Tako robovi in površina kreme polagoma zamrznejo in se kristali, ko se zmešajo, združijo s preostalo kremo. Počasi boste videli, da se krema strdi in dobi več volumna. Ta trik lahko uporabite s katero koli vrsto sladoleda.

Še en trik, da vam sladoled s čokolado in cimetom ustreza kremasta je uporaba sestavin z maščobo. Torej, ko pripravljate tovrstne recepte, je najbolje, da uporabite polnomastno mleko in smetano za stepanje.

Čokoladni in cimetov sladoled

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Komentarji

Slasten sladoled, kjer se okus čokolade kombinira s kančki cimeta.

Mayra Fernandez Joglar

Vrsta recepta: sladica
Kalorije: 275
Obroki: 2 litrov

Čas priprave: 8H
Čas kuhanja: 20M
Skupni čas: 8h 20m

Sestavine

500g mleka
200 g temne čokolade
4 cimetove palčke
75 g sladkorja
25 g invertnega sladkorja
1/2 čajne žličke (velikosti sladice) mletega cimeta
4 rumenjaka
500 g tekoče smetane

Priprava

Čokolado damo v kozarec in jo sesekljamo 2 turbo gibi. Odstranimo v veliko skledo.
V kozarec damo mleko, cimetove palčke in zmlet cimet. Programiramo 5 minut, 90 °, hitrost 1, zavoj v levo. Po koncu časa pustimo drugim počivati 5 minut v vročem kozarcu.
Na posodo, kjer imamo čokolado, damo cedilo in vlijemo mleko ter ga filtriramo, da odstranimo cimet in morebitne koščke. Rezervirali smo.
Brez pranja stekla metulja nataknemo na rezila in rumenjake stepemo z invertnim sladkorjem in običajnim sladkorjem. Programiramo 4 minute, hitrost 3 1/2.
Medtem mešamo mešanico mleka in čokolade, ki jo imamo v skledi, tako da nastane čokoladna krema.
Po koncu programa, ki ga programiramo 5 minut, 90 °, hitrost 1 in dodajte čokoladno kremo skozi usta. To se nežno pomeša z beljenimi rumenjaki. Ko je vsa smetana že v kozarcu, damo čašo in dvignili smo hitrost na 3 1/2.
Po koncu programa, ki ga programiramo 1 minuta, hitrost 2 in skozi steklenico dodamo tekočo smetano, da se vse sestavine dobro premešajo.
Zmes odstranimo in pustimo, da doseže sobno temperaturo. Nato hladimo vsaj 5 ur, čeprav ga običajno pustim čez noč.
Naslednji dan zmes namažemo s hladilnikom. Sladoled prestavimo v posode s pokrovom in rezerviramo v zamrzovalniku.
Med serviranjem odstranite sladoled in pustite, da se nekaj minut pred serviranjem zmehča, tako bo imel gladko strukturo kot sladoledne sončnice.