Ampak hej, kako lepo se imamo ta teden !! V skoraj vsej ล paniji so se temperature poviลกale in nekaj sonฤnih dni uลพivamo z zelo prijetno toploto. Zaradi tega razmiลกljamo in svojo kuhinjo prilagajamo vremenu ... in zato nisem hotel veฤ ฤakati, da bi z vami delil ta ฤudoviti recept. Vedno vam povemo, da morate biti zelo previdni pri surovih jajcih in visokih temperaturah, saj pripravki, kot so omake oz majoneza ki vsebujejo surova jajca, je lahko nevarno za uลพivanje poleti zaradi nevarnosti zastrupitve z salmoneloza.
Zato je ta recept kot nalaลกฤ za vroฤe dni in tudi za poletje. V tem receptu bomo naredili 80 ยฐ toplote na jajca, da jih "pasteriziramo". Navajam ga v narekovaje, ker seveda ni enako kot poklicni pasterizator, pomaga pa zmanjลกati tveganje za kontaminacijo s salmonelozo, ฤe se upoลกteva vrsta postopkov. higienske in varstvene navade pri zdravljenju jajc in majoneze. Te navade so:
- Uporabite sveลพa jajca s rok uporabe zanesljiv.
- Moramo oฤistite samo tista jajca, ki jih bomo takoj uporabili. Ne smemo jih vseh oฤistiti, saj ima lupina jajc naravno plast, ki prepreฤuje vstop bakterij v notranjost.
- Pred prvo uporabo jajc moramo ฤist njegovo lupino s toplo vodo in mehko krtaฤo, uporabimo pa lahko nekaj kapljic belila za ลพivila (tip Amukina) ali detergent za pomivalni stroj (tistega, ki ga obiฤajno uporabljamo za ฤiลกฤenje posode). Nato zelo dobro speremo.
- La lupina jajc mora biti v popolnem stanju. ฤe zaznamo kakrลกne koli simptome poslabลกanja lupine (na primer zlom ali razpoka), jih moramo takoj zavreฤi.
- Ko je majoneza pripravljena, jo moramo takoj hraniti v hladilniku pri temperaturi med 2. in 4.. Nad 5 ยฐ njegovo ohranjanje ni veฤ varno.
- Ne bi smeli vzeti veฤ kot 3 dni, da ga porabite.
Sanirana majoneza
Sanitizirana majonezna omaka, ki je izpostavljena postopku kuhanja blizu pasterizacije, kar znatno zmanjลกa tveganje za kontaminacijo s salmonelozo.
Vir - Cookidoo
Zdravo!!! Naredim, vendar pride do 700gr ... in naredim ga z limono ... ... mi lahko daste, da naredim veฤ koliฤine hkrati?
No, zdi se mi, da lahko koliฤino vsega podvojite, vendar bodite previdni pri ohranjanju, prav? Ker bi v hladilniku zdrลพali najveฤ 3 dni pri najveฤ 4 ยฐ, da bi bila njegova poraba varna. Hvala za vaลกe sporoฤilo!
ลฝivjo, kako so stvari? Osnovno vpraลกanje: ali morate po 80-stopinjskem koraku poฤakati, da se zmes ohladi, preden dodate olje?
Pozdravljeni ja, dodan je neposredno, ni treba ฤakati, da se ohladi. Povedali nam boste kako ste !!