Ciganski krak smetane in jabolčnega kompota

Priprava

1. Za torto:

   Pečico segrejemo na 180 ° s segrevanjem gor in dol.

2. Metulja položimo na rezila. Dodamo jajca, sladkor in vaniljev sladkor in programiramo 6 minuti pri temperaturi in hitrosti 37 ° 4.

3. Ko končamo, druge programiramo 6 minut, s hitrostjo 4, vendar brez temperature.

4. Dodajte moko okoli rezil in ščepec soli. Programiramo 8 sekund pri hitrosti 3. Če ni bil dobro premešan, odstranite metulja in zmešajte z lopatico.

5. V pekač položimo list silikona ali zelenjavnega papirja. Na vrh vlijemo testo in razporedimo po listu ali papirju. Pečemo 10 minut.

6. Vzamemo ven in pustimo, da se nekaj minut strdi. Zavijemo, kot da bi delali cigansko roko, in jo ohladimo.

7. Za stepanje smetane:

   Medtem naredimo sladkor v prahu. V ta namen v zelo čist in suh kozarec dodamo sladkor in med tem zdrobimo 10 sekund, progresivna hitrost 5-7-10. Rezerviramo v skledi.

8. Brez pomivanja kozarca na rezila položimo metulja in dodamo smetano in sir. Peljemo se do hitrost 3 1/2, brez časa.

   Po 30 sekundah morate biti zelo previdni in gledati skozi šobo, saj je gotova takoj in če pustimo več časa, kot je treba, se spremeni v maslo.

9. Dodamo sladkor v prahu in premešamo 3 sekund pri hitrosti 3. Končamo z mešanjem z lopatko. Rezerviramo v hladilniku, dokler ne sestavimo roke.

10. Za montažo:

    Tortni list namažemo in namažemo z jabolčno omako, tako da pustimo rahlo debelo plast.

    Na kompot in zelo previdno namažemo stepeno smetano.

    Roko zvijemo in na vrhu okrasimo s sladkorjem v ledu in trakovi cimeta v prahu.