(959 glasov)
Cargando ...
ฤe ste eden tistih, ki misli, da so "najboljลกi kroketi moje matere", jih morate poskusiti Mamenski kroketi za vsak sluฤaj.
To dekle, Mamen, je sodelavka mojega brata. Nekega dne ji je rekel, da so njegova zvezdna jed v Thermomixu kroketi. In to z dobrim razlogom, ker ฤe reฤem, da so dobri, mi ne uspe.
Glavna znaฤilnost je, da imajo Koruzni ลกkrob. ฤe torej pri pripravi testa vidite, da ni zelo gosto, ne skrbite, sledite korakom, ฤasom in temperaturam, kot sem navedel, in boste videli, da je testo na koncu, ko se ohladi, popolnoma skladno.
Lahko jih poฤnete s ฤim ลพelite. Naredila sem jih ลพe z gobami, s ลกunko in, slednja, s bacalao.
Na blogu ลกe naprej poveฤujemo seznam receptov za krokete. Spomnim vas na nekatere: piลกฤanฤji kroketi, mousse iz ลกunke in Kuhani kroketi da je Irene drugi dan in da sta imela celo smetano.
Hvala Mamen, ker si delila tvoj recept!
Mamenski kroketi
ล e nimate raฤuna? Registracija
Ti kroketi Mamen so kremasti, okusnega okusa in jih lahko prilagodimo sestavini, ki nam je najbolj vลกeฤ ali ki jo imamo doma.
Sestavine
- 150g izbrane sestavine (ลกunka, trska, piลกฤanec, jurฤki ...). Tisti na fotografiji so trske.
- 2 trdo kuhana jajca
- 40g olja
- 140 g ฤebule
- 30 g masla
- 100 g moke
- 25 g koruznega ลกkroba
- 800g mleka
- Sal
- Poper
- Muลกkatni oreลกฤek
- Jajce
- Kruลกne drobtine
- Olje za cvrtje
Priprava
ฤe jih naredimo iz mesa ali ลกunke, damo to sestavino v kozarec in grizemo z veฤ turbo udarci. Odpeljemo in rezerviramo. Ker so moje desaltirana trska, tega koraka nisem storil in sem ga drobil z rokami.
V kozarec damo olje, maslo in ฤebulo. Programiramo 2 minut, temperatura varome, hitrost 3 1/2. Po tem ฤasu dodamo moko in koruzni ลกkrob. Programiramo 1 minuta, 100 ยฐ, hitrost 3 1/2.
Dodamo mleko, sol, poper in muลกkatni oreลกฤek.
Drลพimo ฤaลกo, v katero vse vmeลกamo hitrost 10 da zrahlja tisto, kar se je zataknilo na stenah stekla. Programiramo 7 minut, temperatura varome, hitrost 4.
Dodamo sestavino, ki smo jo nasekljali, tudi nasekljano trdo kuhano jajce in vse skupaj zmeลกamo z lopatico. Kozarec pustimo na svojem dnu, dokler se zmes nekoliko ne ohladi.
Kasneje ga razporedimo v vir ali damo v slaลกฤiฤarsko vreฤko.
Ko je testo hladno (lahko ga hranimo celo v hladilniku) naredimo krokete. ฤe smo testo dali na pladenj, ga bomo naredili z nekaj ลพlicami. ฤe se odloฤimo za slaลกฤiฤarsko vreฤko, bomo naredili "churros" in jih razrezali, da bomo ustvarili krokete.
Krokete se prenaลกajo skozi jajca in drobtine ali skozi moko, jajca in drobtine, odvisno od tega, kako smo jih navajeni delati doma. Praลพimo jih na obilnem olju.
Opazovanja
ฤe jih pripravite s piลกฤancem ali jurฤki, jih boste morali pred pripravo kroketov predhodno skuhati.
ฤe jih ลพelite zamrzniti, je bolje, da ne dajate trdo kuhanega jajca.
Enakovrednosti s TM21
Veฤ informacij - Piลกฤanฤji kroketi, mousse kroketi iz kuhane ลกunke, Kuhani kroketi
Vir - Mamen Alba
Zdi se mi, da ste mi prebrali misel, da sem ลพelela pripraviti krokete za nedeljo, in ta recept se mi zdi super. Najlepลกa hvala kissesssss
Kako lepa Blanca! No, potem pride z biseri. Poglejmo, kaj mislite (ฤe imate miลกko, nam povejte). Hvala vam.
Poljub!
Dobro jutro, hvala za recept, vendar bi rad vedel, ali je moka vso koruzni ลกkrob.
Hvala.
Pozdravljeni rosa,
En del je koruzni ลกkrob (25g), drugi del (100g) pa moka, ohlapna, za vse pripravke. Oglejte si sestavine v receptu, ker je navedena.
Hvala vam. Upam, da so vam vลกeฤ.
Poljub!
Vลกeฤ mi je ta recept, vendar bi rad vedel, ali je to mogoฤe v peฤici.
Hvala.
ลฝivjo Salva,
Teh kroketov nisem niti spekel, drugi pa so, zato sem prepriฤan, da jih lahko brez teลพav skuhate na ta naฤin. Poloลพite jih na maลกฤobni papir in jih malo omaลพite z oljem. Obiฤajno jih speฤem pri 180 ยฐ in vidite, kdaj so pripravljeni, ker se barva spremeni.
Nam boste povedali, kako izgledajo, ฤe si jih upate preizkusiti? Hvala!
Objem
Pozdravljeni
ลฝelel sem vpraลกati, ฤe jim med peko kroketov prepreฤite, da bi se zlomili, kot vedno, ko jih popraลพim v ponvi, poleg tega pa se izogibam veฤ dela
ลฝivjo Marisa,
Mislim, da gre pri njihovem peฤenju bolj za izogibanje kalorijam. Niso enaki ocvrtim, so pa tudi dobri.
Ko jih ocvrete ... se veliko zlomijo? Poskusite, da jih ne praลพite predolgo, takoj ko so nekoliko zlato rjave barve, jih vzamete ven in tako prepreฤite, da bi se zlomili (zame deluje).
Objem!
ฤebula seseklja, ฤe jo zmeลกamo z margarino in oljem? Hvala
ลฝivijo Susan,
Da, da, sesekljan je v tem koraku s hitrostjo 3 1/2.
Objem!
Odliฤen recept, imam pa vpraลกanje: pri dodajanju mleka ... hladno, toplo ali je vseeno?
ลฝivjo Javier,
Kakorkoli, uporabite tistega, ki ga imate. Takrat ga bomo segrevali skupaj z ostalimi sestavinami (v Thermomixu), lahko ga postavite hladnega ali od ฤasa, kot vam najbolj ustreza.
Hvala Javierju za komentar.
Objem!
POZDRAV HVALA, DA STE DELILI TOLIKO DOBRIH, SAMO ENO VPRAล ANJE: JIH NI PREDAJO PRVI ZA MOKO, TAKOJ JAJCE IN TAKO KRUH? HVALA, TO BOM PREIZKUSIL.
Pozdravljena, Mary,
Hvala za vaลก komentar. Krokete lahko premaลพete tako, kot ste vajeni doma. Z moko, jajฤki in drobtinami bodo popolni. Dala ga bom v recept.
Poljub!
Pozdravljeni, ลพelel sem vpraลกati, ฤe lahko odstranim ฤebulo iz recepta, to je, da je v kroketih mislim, da je to edino mesto, ki mi ni vลกeฤ.
Najlepลกa hvala
ลฝivjo Conchi,
Da, lahko tudi brez tega, ฤe ลพelite. Lahko ga celo nadomestite za por, dal bo zelo bogat pridih vaลกim kroketom.
Upam, da so vam vลกeฤ.
Objem!
Mi lahko poveste, ali je recept za krokete enakovreden TM31.
Pozdravljeni Amparo,
Da, krokete sem naredil s TM31, tako da je za to napravo razloลพen recept. Pri TM5 lahko to storite tudi po enakih korakih. To je mogoฤe storiti tudi z 21, ฤeprav bo v tem primeru treba prilagoditi tabelo enakovrednosti, ki jo vedno vnesemo v svoje vnose.
Mamen, avtorica recepta, jih naredi z 21 leti in ji izgledajo super.
Upam, da so vam vลกeฤ.
Objem!
Pozdravljeni, vฤeraj sem jih pripravil s ลกunko, jih malo spremenil, dal 200 g ลกunke, tri kuhana jajca in 25 g koruznega ลกkroba in ลกunko dodal ลพe od zaฤetka, tako da ima veฤ okusa, nocoj so moฤnejลกi. Kakลกni so bili? Povem vam, hvala
Takrat nam boste povedali! Ti modi izgledajo super ๐
Objem
Pozdravljeni, nikoli nisem delal kroketov s trsko in vnuk me vedno prosi po njih, zato mi vaลก recept popolnoma ustreza, imam pa vpraลกanje ... ali polenovko predhodno skuhate ??.
Hvala za vaลกe recepte, zdijo se super, lep pozdrav
ลฝivijo,
Uporabil sem desaltizirano trsko. Sam sem ga razsolil tako, da sem v nekaj dneh opravil veฤ menjav vode. Ko je bil razsoljen, sem ga z rokami drobil in dal neposredno v testo za krokete, ne da bi ga prej skuhal.
Upam, da so vam vลกeฤ in predvsem vnuku.
Poljub!
Pozdravljeni, dobro jutro, naredil sem krokete natanฤno po vaลกih korakih, velik uspeh !!, hvala, ker to zasluลพite vi.
Lepe poฤitnice, poljub
Kul !!!! Hehe ... no tudi Mamen, ki mi je dala recept, in tebi, ki si jih naredila !!
Najlepลกa hvala za vaลก komentar, razveselili ste moje jutro.
Vesele praznike! Poljub!
Hej.
Preizkusila sem ลพe veliko receptov in mi niso bili zelo vลกeฤ, ker je bilo testo nekoliko teลพko.
Preizkusila sem ta recept in izลกli so zelo dobro. Naredil sem jih ลพe dvakrat. Slednje sem naredil z duลกenim mesom in za juho z juho nadomestil 200cc mleka in so bili tudi dobri.
Zato se drลพim tega recepta. Hvala
Kako dobra Ana. Tudi ti kroketi Mamen so moji najljubลกi ๐ In juha z enolonฤnico je odliฤna, hvala za delitev.
Objem!
Naredila sem jih iz zamrznjenih jurฤkov in testo je priลกlo ven malo tekoฤe. Za krokete ni mogoฤe manipulirati, zato sem naredil polnjeno papriko. Mislim, da bilten oddaja veliko vode in zato so tudi ostali. In da sem jih dal na vpojni papir. Oboลพujem krokete iz jurฤkov. Kako misliลก, da jih moram narediti?
ลฝivjo Sara,
Ja, mislim, da je bila teลพava v tem, kar ste rekli ... Kar lahko storite, je, da jurฤke najprej duลกite v ponvi. In potem, ko so kuhani, jih dobro odcedite in dodate testu kroketov.
Objem!
ลพivjo Ascen. Danes sem vas spoznal in vลกeฤ mi je, kako dajete reลกitve. Pred kratkim sem imel tega kuhinjskega robota, vendar imam Lufthous chefa Mastermixa in temperatura ni enaka varomi. ฤe bi mi lahko pomagali. Hvala vam
Hvala Fermi za komentar,
Ne morem vam povedati, zakaj ne poznam tega robota ... ฤe pomaga, se temperatura varome vzdrลพuje na 100 ยฐ in se uporablja za paro. ฤe vaลก robot kuha na pari, bo to storil pri tej temperaturi.
Objem!
Pozdravljeni,
Naredila sem recept in na koncu prebrala nasvet, da jih zamrznete, ฤe dodate kuhano jajce.
Kakลกen je razlog?
Vฤeraj sem jih delal, danes smo jih preizkusili
Hvala za vaลก blog!
Pozdravljeni Iratxe,
Upam, da so vam bili vลกeฤ. Kuhano jajce je zato, ker enkrat odmrznjeno tekstura ni tako dobra kot takrat, ko ga vzamemo brez zmrzovanja. Niฤ se ne zgodi, edino, ฤe imajo trdo kuhano jajce brez zmrzovanja, so bogatejลกi ric
Objem!!
Pozdravljeni,
No, daleฤ najboljลกi recept za krokete, ki sem ga naredil s termomixom !!! Ob drugih priloลพnostih so bodisi razpadli, ko so bili ocvrti, ali so bili po okusu zelo podobni moki ali pa so bili tekoฤi ...
Naredil sem jih iz iberske ลกunke in priลกli so spektakularno !!!
Poskusila bom z drugimi sestavinami, a glede na tiste, ki sem jih naredila danes, sem prepriฤana, da bodo tudi one popolne.
Najlepลกa hvala!
Kako dobro, Cristina! Vaลกe sporoฤilo sem posredoval Mamen, za katero vem, da je nad njo zelo navduลกena ๐
Hvala za vaลก komentar.
Poljubi !!
Pozdravljeni, predstavljam si, da bo 140 g ฤebule napaka, kajne?
Ne, ne ... ne tipkarske napake. In lahko vam zagotovim, da je recept veฤ kot dokazan in so okusni ๐