Prijavite se o Prijavite se in uživajte v ThermoRecipes

Andaluzijski pestiños

50 minut25 ud ljudiKalorije 150
1/52/53/54/55/5 (991 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

pestiños

Sem vam že kdaj povedal, da je moja mama iz Granade, ko vam je govorila o okusnem Klub Loja na primer. No, danes vam prinašam še en recept, ki ji je zelo všeč, ker je zelo značilen za njeno deželo in tudi za njo Semana Božiček: pestiños.

Kot v mnogih tradicionalnih receptih obstaja na stotine različnih različic in sort. Zato vas spodbujam, da nam pustite komentarje o tej objavi in ​​nam poveste več o pestijih, ki jih poznate ali so vam še posebej všeč.

Tisti, ki jih poznam, spreminjajo delež olja v testu ali način vlivanja olja tam, kjer so ocvrti, predvsem pa v končnem premazu. Včasih so prekrite s sladkorjem, cimetom in janežem ali, kot je v tem primeru, z a medeni sirup. 

Andaluzijski pestiños

Natisni recept
Shrani recept
Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Tipični andaluzijski pestiños, idealni za pripravo na veliko noč ali božič. V tem primeru so pokriti z medenim sirupom, lahko pa tudi s sladkorjem in cimetom.

  • Irene Arcas
  • Kalorije: 150
  • Obroki: 25 kosov
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Za maso:

  • 260 g moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1 žlica limonine / pomarančne lupine
  • 75 g blagega oljčnega olja
  • 3 žebljev
  • 1 žlica matalauve
  • 75 g vina sherry
  • 1 ščepec soli

Za medeni preliv:

  • 200 g medu
  • 50 g vode

Cvreti:

  • Sončnično olje
  • Olupina pomaranče (za aromatiziranje olja za cvrtje)

Priprava

  1. V kozarec damo olje, nageljnove žbice, matalauvo in lupinico sadja, ki smo ga izbrali, in program 5 minut, temperatura 90 °, hitrost žlice. Tako bodo začimbe in sadje okusili naše olje. Počakamo, da temperatura pade na 40 °.

  2. Nato odstranimo nageljnove žbice in dodamo vino, moko in kvas. Programiramo 5 sekund, hitrost 6.. Nato zgnetemo programiranje 5 minut, hitrost konice.

  3. Testo ima veliko olja, zato mora biti elastično in ne preveč lepljivo. Če je tako lepljiv, da z rokami ne moremo dobro ravnati, dodamo malo moke in reprogramiramo 1 minuto, hitrost konic.

  4. Oblikujemo kroglico, jo pokrijemo s prozornim filmom (ali jo damo v vrečko) in pustimo stoji 30 minut.

  5. Testo z valjarjem razporedimo po delovni mizi, narežemo kvadratke približno 6 cm * 6 cm in dva njihova vogala prepognemo navznoter ter jih zataknemo s prsti in kapljico vode, da se dobro zatesnijo.

  6. Obilno sončnično olje segrejemo s pomarančno ali limonino lupino in ko je vroče odstranimo lupine in popečemo peštejo. Priporočam, da jih nekajkrat popečete, da jih boste lahko dobro obrnili in da temperatura ne bo prehladna.

  7. Odstranimo jih in pustimo na vpojnem papirju.

  8. V kozarec dodamo med in vodo ter programiramo 3 minute, 60 °, hitrost žlice. Ta pripravek damo v globoko in široko posodo, pestije potopimo enega za drugim in jim pustimo, da se odcedijo na rešetki.

  9. Hranimo jih v nepredušni posodi, da ostanejo nežne.

Več informacij - Klub Loja

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix


Odkrijte druge recepte: Regionalna kuhinja, Laktozna intoleranca, Jajčna intoleranca, Velikonočni recepti, Pecivo

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

      Maria Jose je dejal
    nazaj 8 let

    Pozdravljeni, kaj je Matalauva?

    Odgovor Mariji Jose
      Utelešeni je dejal
    nazaj 7 let

    Tega recepta ne morem priporočiti nikomur; testo se ni sestavilo, v termomiksu je ostalo grudasto. To se mi je zgodilo prvič; Dodal sem še olje in čeprav se zdi, da je testo dobilo obliko in konsistenco, se pri poskusu oblikovanja pesticije še naprej lomi 🙁

    Odgovorite Encarni
         Felix je dejal
      nazaj 5 let

      Enako kot janež, čeprav se običajno tako imenuje rastlina, ki proizvaja seme janeža, tehnično ime "Pimpinella anisum L"

      Odgovorite Felixu
      Mercedes je dejal
    nazaj 7 let

    Ko jih prepražite, razpadejo, mislim, da vam ni treba dajati toliko kvasa ali gneteti tako dolgo, da je bilo testo pripravljeno v treh minutah.

    Odgovorite Mercedesu