Bi radi del tega pita iz hobotnice, narejena s Thermomixom? No, v trenutku ti bom razložil, kako to lahko storiš.

Hobotnico bomo skuhali sami (če je še niste poskusili, si oglejte pripravo, ki je z loncem pod pritiskom zelo preprosta in vam bo postregla za številne druge jedi). Ta že kuhana hobotnica, skupaj z čebula in še nekaj malenkosti, ki jih zdaj podrobno opisujem, bo polnjenje naše empanade.

Sestavine sestavine masa Morda vas bo presenetila njegova preprostost. Med drugim vsebuje pecivo moko in kemični kvas, torej sestavine, podobne tistim, ki jih uporabljamo za izdelavo biskvit. Seveda lahko uporabite drugo testo. Preprosta možnost bi bila uporaba nekaj pripravljenih listov iz listnatega testa. Druga možnost pa bi bila uporaba mase tradicionalna pita ki smo vam ga pokazali pred dobrim letom dni.

Pecivo iz hobotnice

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Naučili se bomo kuhati hobotnico in z njo napolniti okusno empanado. Testo te hobotnice je nenavadno, vendar ga je mogoče nadomestiti.

Ascen Jimenez

Vrsta recepta: predjedi
Kalorije: 280
Obroki: 8

Čas priprave: 58M
Čas kuhanja: 17M
Skupni čas: 1h 15m

Sestavine

Za polnjenje:

1 ne prav velika hobotnica, ki smo jo prej skuhali z vodo, 1 steklenica piva (lahko tudi belo vino), sol in 1 lovorjev list
2 stroki česna
500 g čebule
1 pimiento rojo
70 g ekstra deviškega oljčnega olja
Nekaj niti žafrana (10-12)
1 ščepec soli

Za maso:

400 g peciva moke
180 g masla pri sobni temperaturi
70 g vode
1 jajce
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička pecilnega praška

Okrasiti:

1 stepeno jajce

Priprava

Recept začnemo s kuhanjem hobotnice. Uporabite metodo, ki vam je najbolj všeč, pustim vam korake, ki sem jih upošteval. Ker je bila zamrznjena hobotnica, sem jo prejšnji večer pustil, da se otopi. V lonec pod pritiskom damo vodo, pivo, sol in lovorjev list. Ko zavre, hobotnico trikrat »prestrašimo« (držimo jo z roko, enkrat jo damo v vodo in jo hitro odstranimo, kot da bi jo naredili aguadilo). Ko smo to storili trikrat, ga pustimo v vodi in lonec zapremo. Kuhali ga bomo pod pritiskom približno 10 minut. Vzamemo ga iz vode in sesekljamo.
Zdaj se popolnoma lotimo priprave pite.
Za nadev česen damo v kozarec in programiramo 5 sekund, hitrost 7. Zdaj dodamo čebulo in poper. Programiramo 4 sekund, hitrost 4.
Dodamo olje, žafran in sol. Programiramo 15 minut, temperatura varome, levi zavoj, hitrost žlice. Vlijemo ga v skledo in pustimo, da se ohladi.
Zdaj bomo pripravili testo. Za to v kozarec damo vse sestavine testa po vrstnem redu seznama (moka, maslo, voda, jajca, sol in kvas). Programiramo 15 sekund, hitrost 6. Testo vzamemo in razdelimo na dva dela.
Pečico obrnemo za 180º in medtem ko se ogreva, bomo naredili svojo pito.
S pomočjo valjarja del testa razporedimo na list mastnega papirja in si pomagamo z malo moke, da se ne prime na nas.
Ko testo raztegnemo, ga s papirjem za peko položimo na pladenj ali vir, v katerem ga bomo pekli. Papir za peko lahko vzamete neposredno in se tako ne strga.
Nadev prevrnemo in nanj položimo že kuhano in nasekljano hobotnico.
Razporedimo drugo polovico testa in z njim pokrijemo, kar smo naredili prej. Celotno površino premažite z jajcem in na več mestih nabodite zgornjo ploščo s pomočjo vilic.
Empanado pečemo približno 30 minut.