(1.014 glasov)
Cargando ...
Tu je nekaj okusnih krofov, ki jih lahko pripravite in spečete. Njegov okus je spektakularen in so zelo nežni in sočni. Če je vaša ideja pripraviti pecivo in prihraniti nekaj kalorij, so tukaj vaši krofi malo lažji.
Način njihove priprave bo pomenil, da nam ni treba storiti veliko več da jim pušča vrenjer. Čas, v katerem mora testo vzhajati, bo tisti, zaradi katerega bomo izgubili malo več časa, vendar se nam bo splačalo.
Zamisel o krofih se je rodila na Nizozemskem z namenom naredite majhne, ocvrte žemljice. Način, kako jih preboditi, se je pojavil, da so se veliko bolje cvreli, vendar jih bomo v našem primeru naredili natančno enako, vendar ne ocvrto.
Pečeni krofi s sladkorno glazuro
Še nimate računa? Registracija
Okusni in nežni krofi, ki jih lahko pripravite v pečici in prihranite pri kalorijah, saj niso ocvrti. Potem so pripravljeni s posebno glazuro, tako da se izkažejo za super apetitne.
- Alicia tomero
- Kuhinja: Ameriški
- Vrsta recepta: zajtrk
- Kalorije: 350
- Obroki: 10-12
- Čas priprave:
- Skupni čas:
Sestavine
Fermentiranje testa
- 250 ml polnomastnega mleka
- 25g svežega kvasa
- 2 žlic sladkorja
- 3 žlice moke
masa
- 650 g pšenične moke (če želite, lahko uporabite krušno moko)
- 180g sladkorja
- 1 stepeno jajce
- 100 g masla pri sobni temperaturi
Zastekljena
- 200g sladkorja
- 50-75 ml mleka
- barvni biseri za okrasitev
Priprava
Pripravimo ferment. V naš kozarec Thermomix dodamo 250 ml mleka. Namen je, da mleko ostane toplo. Če je mleko, ki ga vlijete, hladno, ga programiramo 1 minuta pri 90 ° pri hitrosti 0.5. Če je po drugi strani mleko sobne temperature, ga programiramo 30 sekund pri 90 ° pri hitrosti 0.5. Nato dodamo 2 žlici sladkorja, 3 žlice moke in 25 g svežega kvasa. Vse skupaj pomešamo s programiranjem 30 sekund pri hitrosti 3,5. Pustimo pokrito in pustimo, da fermentira v kozarcu 30 minut.
Po tem času preverimo, da se je napihnilo, bomo videli, da je skoraj ves kozarec poln pene. Z žlico spustimo peno in dodamo naslednje sestavine. Dodamo 180 g sladkorja in le 350 g moke ter ga programiramo 5 minut pri hitri hitrosti. Med gnetenjem dodamo stepeno jajce skozi usta.
Ko je gnetenje končano, dodamo še 300 g pšenične moke in med tem ponovno programiramo 2 minut pri hitri hitrosti. Zdaj moramo dodati le še 100 g masla pri sobni temperaturi in programirati 3 minut pri hitri hitrosti. Imeti moramo zelo mehko, puhasto in elastično testo. Če se vam zdi, da je preveč lepljiva, dodajte še malo moke in jo gnetejte še minuto.
Testo položimo na pomokano površino. Z rokami mu bomo dali okroglo obliko. Pustimo ga počivati v skledi, kamor bomo dodali malo moke, da se testo ne sprime. Moramo pustiti, da fermentira približno 1 uro in pol. Podvojiti mora svojo prostornino.
Pečico segrejemo na 200 °. Ko ga fermentiramo, ga raztegnemo z valjčkom. To moramo storiti gladko, tako da se količina fermentiranega ne zmanjša. Ko imamo debelino enega prsta, bomo naredili oblike krofov. To bomo storili z okroglim rezalnikom testenin. Za luknje v sredini izberemo tudi manjši okrogel rezalnik testenin.
Izberemo pladenj, ki gre do pečice, in ga položimo na pergamentni papir. Krofe polagamo, počakali bomo še 10 minut, preden jih damo peči. V pečici jih bomo imeli 12 do 15 minut.
Medtem ko se pečejo s preostalim testom, ga zgnetemo in mu damo okroglo obliko. Pustili smo, da počiva eno pol ure tako da se testo vrne v volumen ali fermentacijo. S tem testom se vrnemo k prejšnjemu postopku in jih damo peči.
Lahko gremo narediti glazuro. V naš čisti kozarec Thermomixa dodamo 200 g sladkorja in naredili bomo prašek. Načrtujemo med 10 sekund pri hitrosti 8. Dodamo 50 ml mleka in program 30 sekund pri hitrosti 3,5. Imeti mora dokaj gosto teksturo, a dovolj voljno, da lahko krofe namažemo. Če se vam zdi pregosto, postopoma dodajte še nekaj žlic mleka. Kar naprej ga bijete in vidite, da imate popolno teksturo.
S hladnimi krofi jih namažemo v glazuro. Položimo jih na površino in preden se glazura posuši, jo okrasimo z barvnimi biseri.
Katera moka se uporablja?