Prijava o registracija in uživajte v ThermoRecipes

Paradižnikov kruh

Mase1455 minut12 porcijeKalorije 165
1/52/53/54/55/5 (804 glasov)
Cargando ...

Z Ascen Jimenez

Paradižnikov kruh

Ko se vam zahoče speči izviren kruh, sledite temu receptu. To je paradižnikov kruh z osupljivo barvo in gladkim, a niansiranim okusom.

Njegova priprava traja nekaj časaker vsebuje več sestavin kot navaden kruh in uporabljamo malo svežega kvasa.

Poleg tega bomo končno vzhajanje opravili v hladilniku. To hladno počitek upočasni fermentacijo, okrepi okus in nam pomaga doseči hrustljavejšo skorjo in mehko drobtino.

Lahko ga uporabite kot namizni kruh k jedem ali pa ga postrežete v aperitivZ nekaj koščki sira izgleda še posebej privlačno ... in okusno.

Paradižnikov kruh

Natisni recept
Shrani recept
Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri
Komentarji

Okusen in lep. Takšen je ta domač kruh, ki poleg osnovnih sestavin za kruh vključuje še paradižnikov pasat in grški jogurt.

Paradižnikov kruh
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: Sodoben
  • Vrsta recepta: množice
  • Kalorije: 165
  • Obroki: 12
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Za začetno testo:

  • 45 g vode
  • 1 g svežega pekovskega kvasa
  • 100 g moke

Za krušno testo:

  • 10 g svežega pekovskega kvasa
  • 30 g vode
  • 15g mleka
  • 20 g sladkorja
  • 75 g grškega jogurta
  • 100 g paradižnikove paste
  • 350 g moke
  • 5 g soli
  • 15 g ekstra deviškega oljčnega olja

Priprava

  1. Vodo damo v kozarec in programiramo 2 minut, 37 °, hitrost 1da ga segreje.

  2. Dodamo en gram svežega pekovskega kvasa in 100 g moke. Programiramo 20 sekunde, hitrost 5Z rokami ga stisnemo in damo v kozarec s pokrovom. Pustimo počivati ​​vsaj 10 ur.

  3. Po tem času pripravimo testo za kruh. V skledo damo 10 g svežega pekovskega kvasa, vodo, mleko in sladkor. Programiramo 1 minuta, hitrost 2.

  4. Dodamo 90 g testa iz kozarca. Programiramo 1 minuta, temperatura 2.

  5. Dodali smo grški jogurt in paradižnik. Programirali smo 30 sekunde, hitrost 2.5.

  6. Vključimo moko in program 2 minute, hitrost konice.

  7. Dodajte sol in 15 g olivnega olja. Program 3 minute, hitrost konice.

  8. Testo položimo na pult in ga nekaj minut gnetimo z rokami. Pustimo ga počivati ​​v skledi približno eno uro.

  9. Po tem času testo ponovno pregnetemo in ga oblikujemo v okroglo kroglo. Kroglo damo v veliko skledo, jo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik. Po približno 10–12 urah (ali čez noč) segrejemo pečico na 220 °C (425 °F).

  10. Ko je vroč, kruh previdno položite na pekač in na površini naredite zarezo. Pecite pri 220 °C približno 10 minut.

  11. Nato pečico znižamo na 180 stopinj in pečemo 15 minut oziroma dokler se nam ne zdi, da je zlato rjavo in dobro pečeno v notranjosti.

Več informacij - Predjed iz kozjega sira z borovnicami


Odkrijte druge recepte: Testo in kruh

Začnite pogovor

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.