(977 glasov)
Cargando ...
Je v naลกi gastronomiji kaj bolj tradicionalnega kot dober kroลพnik riลพa z dobrimi domaฤimi aioli? To je okusen recept, ki je idealen za spremljanje neลกtetih jedi, predvsem pa so nam vลกeฤ riลพeve jedi, fideuรก ali neposredno na kruhu. V veselje!
Vemo, da vam ta recept povzroฤa teลพave, ker ste nam pisali, da je narezan in da se ne veลพe dobro. Torej danes vam prinaลกamo video posnetek po korakih tako da boste lahko videli, kako to storiti, in da bo res, ฤe boste sledili korakom, kot so prikazani v videoposnetku, prviฤ popoln.
In ฤe je razrezan, je nikoli ne zavrzite !! Obstajajo naฤini, kako to popraviti ali ponovno uporabiti sestavine. Malo niลพje so vse podrobnosti ๏
Pustimo vas tudi pod drugo razliฤico, ki jo je pripravila Ana Valdรฉs (nekdanja urednica Thermorecetas), v katero vrลพe rumenjak.
Osnovni recept: aioli
ล e nimate raฤuna? Registracija
Priljubljeno olje aioli, aioli ali ฤesna, prilagojeno termomiksu
Nasveti za popolne aiole
Obstajata dve osnovni stvari, ki jih morate narediti, da aioli pridejo popolno:
- ฤesen zdrobimo z olivnim oljem tolikokrat, kot je potrebno dokler ne dobite paste. Raztrgali smo ga do 3-krat, ostanke spustili s sten na rezila in zaฤeli znova.
- V olje dodajte olje, porabite 3 minute, kolikor emulzija traja, z vrฤem, ki olje vlije zelo poฤasi in brez ustavljanja. To je kljuฤno, da pride ven povezan in ne reลพe. ฤe jo nenadoma vrลพemo ven, bo zagotovo ลกlo narobe. Morate imeti malo potrpljenja (roka se bo zagotovo utrudila!)
Kaj storim, ฤe mi aioli odreลพe? Ne zavrzite!
ฤe sledite korakom, kot je prikazano v videoposnetku, je malo verjetno, da bodo odrezani. A vฤasih se lahko zgodi, ลกe posebej, ฤe imamo na primer zelo mrzlo olje (in ni dobro vezano). V idealnem primeru naj bo vse na sobni temperaturi.
ฤe si odrezan Nikoli je ne zavrzite !! Naredite naslednje:
- Izrezano zmes skozi potrdilo poฤakajte skozi posodo v posodo. ฤesen bo ostal v cedilu, olje pa v posodi.
- ฤesen znova poloลพimo v kozarec s 25 g olja, ki ga imamo v posodi.
- Koraku spet sledimo receptu.
ฤe se spet reลพe Tudi tega ne zavrzite !! ฤe se zgodi drugiฤ, bomo ponovno uporabili sestavine posebej. Mirno precedimo, da se ฤesen loฤi od olja.
- ฤesnovo pasto bomo uporabili za vse druge recepte, kot so: nekaj gulas s ฤesnom, ingverjeva pasta, Galicijska blitvaโฆ Ali za kakrลกen koli riลพ ali stroฤnice.
- Olje bomo uporabili za kuhanje katerega koli drugega recepta, na primer cvrtje krompirja, kuhanje piลกฤanca ali rib v peฤici ali varoma, nekaj zelenjave ... praktiฤno karkoli.
Domaฤi aioli z rumenjakom
Avtor: Ana Valdรฉs
Se imenuje Aioli o ฤesnovo olje (ล panski prevod izvirnika alioli) in je ena izmed naลกih omake Bolj priljubljena. Izvirnik je vezan v moลพnarju, s kladivom ali celo na kroลพnik z vilicami. Oฤe me je uฤil, ko sem bil majhen, da sem to delal samo s ฤesnom, oljem in soljo (kot najbolj puristi), in tam ste me dali vrteti mace v moลพnarju, ves ponosen, da je priลกlo zelo teลพko.
Resnica je, da mi je bolj vลกeฤ okus, ki mu ga daje rumenjak, kot to poฤnemo v Valenciji. In to je razliฤica, ki vam jo prinesem za Thermomix, z rumenjakom, ฤesnom, oljem in soljo (nikoli celotnega jajca, prosim, to je drugaฤna omaka). In ko smo ลพe pri omakah, ste ลพe poskusili? z avokadom
Sestavine
- 2 stroka ฤesna (najpogumnejลกi lahko doseลพete 3, in tisti, ki ne marajo zaฤinjenega, lahko daste samo 1)
- 50 ml (pol skodelice) deviลกkega oljฤnega olja
- 1 ฤajna ลพliฤka soli
- 1 rumenjak (pomembno je, da ni mrzel, da je na sobni temperaturi)
- 100 ml blagega oljฤnega ali sonฤniฤnega olja
Priprava
- V kozarec damo olupljene stroke ฤesna, rumenjak, deviลกko oljฤno olje in sol. Medtem smo premagali 2 minute pri hitrosti 5.
- Ostanke, ki so ostali na stenah kozarca, spustimo in med tem spet premagamo 30 sekund pri hitrosti 5.
- Postavimo metulja, pokrijemo kozarec z meลกalnikom na glavo in programiramo hitrost 4, ni ฤasa. Na pokrovฤek polagoma nalijemo mehko olje, tako da zdrsne in poฤasi pade skozi ลกobo. Nekaj โโjih bo trajalo 2 minut.
- In je pripravljeno.
Veฤ informacij - Avokadovi aioli
Usoden recept za aioli !! Nikoli ga nisem dobil in sem sledil receptu korak za korakom ... Naredil sem tistega v knjigi in izลกel je. Moram dodati limono, dati ji veฤ ฤasa ... Ne vidim !! Bodite previdni, nekdo to poฤne
ลฝivjo Cruz:
Prvotni recept za aioli nima limone ... ฤe jo ลพelite dati, lahko to storite.
Aioli ima dva pomembna dela, vseeno je, ali jo naredite roฤno ali s Thermomixom. Prva je ta, da je treba meลกanico ฤesna, rumenjaka in olja dobro premeลกati. Drugi je ta, da je treba preostalo olje vnaลกati malo po malo, brez naglice. S Thermomixom je zelo enostavno, ker je postavljen na pokrov in poฤasi pade in emulgira.
Poleg tega mi izkuลกnje govorijo, da je pomembna tudi temperatura sestavin. Zato ne uporabljam jajc, sveลพih iz hladilnika. Pravzaprav jih velikokrat niti ne hranim v hladilniku.
Svetoval bi vam, da poskusite ... vsak ima lahko slab dan!
Lep pozdrav!
Enako kot prejลกnji komentarji, ki jih nisem prebral. Do umivalnika. Vsa voda.
Slaba stran je, da iz hladilnika ni bilo jajc. Vzel sem samo enega in zmanjkalo nam je Oli Oli in sveลพega kruha.
Pozdravljeni Yoi, ลพal nam je, da vam ni ustrezal. Zelo pomembno je, da so vse sestavine pri sobni temperaturi, morda je bilo vaลกe jajฤe prehladno. Zelo pomembno je, da olje dodate niti, torej skoraj po kapljicah. Za pripravo tega recepta morate biti potrpeลพljivi. Ne bodite maloduลกni in poskusite znova. Kmalu bomo posneli video s tem receptom, da boste lahko videli, kako to storiti. ๐
Usodno, boli me, da prej nisem pomislil prebrati ocene?
Zame se je zgodilo isto, recept sem sledil korak za korakom, jajce sem dal iz hladilnika, vendar ga nisem povezal, ampak sem ga moral vreฤi in narediti tisto v knjigi.
ลฝivijo Carmen:
ลฝal mi je, da recept ni izลกel. Priznam, da to ni lahek recept, ฤeprav se morda zdi tako, toda ฤe vam tisti v knjigi ustreza ..., ga lahko uporabite.
Lep pozdrav!
Zdravo!!! No, zame se je izkazalo zelo dobro, tisto v knjigi tudi, vendar je po mojem mnenju bolj enako kot vedno!
Hvala vam!!!
Popolnoma imaลก prav Asun. To je bolj tradicionalno, ampak da vsak uporablja, kar hoฤe !!
Lep pozdrav!
Usoden je ta receptโฆ. nikoli ni ลกel gor ... in mojih sestavin ni bilo v hladilnikuโฆ. Kakลกna sramota, da bom zdaj moral narediti ลกe ... ๐
ลฝivjo Aurora,
ลฝal mi je, da niste dobili tega recepta. Resnica je, da ni lahek recept. Enako velja, kadar se dela roฤno. ลฝe leta opazujem ljudi, kako izdelujejo aiole, in lahko vam reฤem, da se vฤasih brez kakrลกne koli razlage odreลพe.
ฤe imate recept za aiole, ki je nezmotljiv, bi bil hvaleลพen, ฤe bi ga delili z nami.
Vesele praznike!!
Tudi meni se ni obneslo in sestavine so bile na sobni temperaturi, pa tudi ลกla sem zelo poฤasi, vendar brez metulja pride ven popolnoma
Komentarje bi moral prebrati ลพe prej ... usodno! Vzelo mi je 10 minut, ker sem bil zelo previden in sem hotel poฤasi poฤasi in niฤ ... vse vode.
Usodno.
Pozdravljeni Jose:
ลฝe leta predstavljam nateฤaj aioli, na katerem sodelujejo gospodinje in izkuลกeni ljudje. Dejstvo je, da ... vฤasih so tudi odrezani. Je kot majoneza, ni vpraลกanje recepta, ker je popravljen in pravilen. Samo zgodi se!
Razveselite se za naslednjiฤ !!
Poljubi !!
Usodno ... zgodilo se mi je isto, moral sem videti, da se preberejo komentarji ... Zdaj pa, da sem jih zavrgel in izgubil ฤas ...
Prav imate, da ta recept ne pride dobro, toda najbolj radovedno je, da Mayra Fernรกndez Joglar ne vidi, da ima recept veliko napako, ker mora biti skupno olje 250 gr. in ne 150 gramov, kot piลกe, zato mu primanjkuje 100 gramov, zaradi ฤesar je bolj poln in netekoฤ.
Bila je katastrofa! Ostal je v neuspelem poskusu ๐
Sledil sem vsem korakom, tudi da sem se prepriฤal, da je jajฤece pri sobni temperaturi, sem ga zbral od same kokoลกi, sveลพe poloลพeno; Prebral sem komentarje in tako kot pri receptu, kot je predstavljen tukaj, ni izลกel, zaฤel sem uporabljati spremembe, ki sem jih opazil v njih ... konฤno po dolgem ฤasu, ker ni dobil doslednosti, sem se odloฤil, da ga zavrลพem in pripravite recept iz knjige thermomix, ki je izลกla prviฤ brez teลพav.
Vso tekoฤino, da jo zavrลพete. Ne delajte tega, recept lahko umaknete.
ลฝivjo Lala, objavili bomo video z aioli korak za korakom. To je kompleksen recept, ker morate biti zelo previdni, ko dodajate olje. Res ga moraลก postaviti na vrsto, ฤe gremo ฤez krov, se odreลพe. V vsakem primeru, ฤe ga razreลพemo, precedimo, ฤesen loฤimo od olja in ฤesen vrnemo v kozarec ter olje znova vlijemo. Tako si opomore.