Nekaj prošenj za recept smo prejeli od porjavelo s soljo. V Themorecetasi smo imeli brancin v soli, zlati pa ne. No, tukaj ga imamo: orada, narejena z Varoma, zelo enostaven in čist način kuhanja rib, ki izide sočno, okusno, zelo zdravo in Malo kalorij. Spremljali smo jo z a garniraj zelenjave: bučke in poper, ki jih dušimo v 7 minutah, medtem ko olupimo in odstranimo ledja že narejenega orada.

Pomembno je, da v ribarnici pripravijo orade, ki bodo narejene iz soli. Očistijo ga s škrge in ostane cel, tako da skozi kožo prejme toploto, koncentrirano v soli, ki jo prekriva, vendar nima stika z njo in zato nikoli ni preveč slana.

Orada z okrasno zelenjavo

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Ora s soljo, narejena v Varomi, ki jo spremlja okras zelenjave, enostaven, čist in udoben način kuhanja rib, ki so sočne, zdrave in okusne.

Ana Valdes

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: ribe
Kalorije: 150
Obroki: 4

Čas kuhanja: 35M
Skupni čas: 35M

Sestavine

Za orade:

Srednja orada
2 kilograma grobe soli
1 liter vode

Za okras:

1 pimiento rojo
1 bučka
25 ml oljčnega olja
sol po okusu

Priprava

Vodo damo v kozarec in jo segrevamo 8 minut, temperatura Varoma, hitrost 2. S čašo.
Medtem pripravljamo ribe v Varomi: v posodo Varoma damo plast soli, ki tvori osnovo za orade. Nanj položimo orade in ga pokrijemo s soljo, z izdatno plastjo, tako da je popolnoma pokrit. Z rokami pritisnemo celoto, da se malo zgosti.
Posodo Varoma pokrijemo in postavimo na steklo. Programiramo 20 minut, temperatura Varoma, hitrost 2.
Po koncu časa odstranimo Varomo, izpraznimo kozarec in poper in bučke položimo v večje koščke, olje in sol po okusu. Med sesekljamo 5 sekund pri hitrosti 4.
Sauté za 7 minut, 100 °, hitrost žlice, zavoj v levo.
Medtem ko se zelenjava kuha, odkrijemo Varomo, odstranimo sol, odstranimo orade in ga očistimo iz kože in kosti ter ločimo in rezerviramo meso.
Hlebčke in meso rib postrežemo skupaj z okrasno zelenjavo in celo zalivamo s kapljico deviškega oljčnega olja.

opombe

Porcije so odvisne od velikosti orade. Tudi dve majhni oradi se lahko skuhata, vse je odvisno od tega, ali sodita v Varomo. [br]V ribarnici morajo pripraviti orado, da jo skuhajo v soli. Gre za čiščenje notranjosti skozi škrge, tako da riba ostane cela, da se lahko peče skozi kožo, njeno meso pa nima neposrednega stika s soljo.[br]Čas kuhanja zelenjave je 7 minut. ker je stroj vroč zaradi postopka Varoma, vendar če ne uporabimo istega naročila ali jih kuhamo ob drugem času, potrebujejo približno 10 minut.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Brancin s soljo

ThermoRecetas

Orada z okrasno zelenjavo