(1.016 glasov)
Cargando ...
Obnavljamo ta recept, ki smo ga že objavili okrogla pečena govedina v loncu na pritisk da vam pokažem, kako ga pripravite na videu. To je tradicionalna jed, zelo priročna in enostavna za pripravo in gre daleč. Dobro ga je pripraviti, ko nas je veliko za jesti ali ko želimo nekaj porcij zamrzniti in tako imeti hrano za več dni.
Sestavine so tudi tiste za vse življenje: česen, por, čebula in korenček. Za omako bomo uporabili tudi vino in med. Meso pa priporočam, da vprašate mesarja tako, kot je, in on ga bo pripravil posebej za ta recept: izbral bo najboljši kos za rundo in ga, če bo kos zahteval, dal v mrežico, da Don ne izgubi oblike.
Gre za recept, ki zahteva čas za pripravo, a pravočasno, torej ne pomeni, da je naporen. Najprej popečemo krog, nato zelenjavo, dodamo tekočino in pustimo, da se kuha v loncu na pritisk. Ko se krog ohladi, ga narežemo, omako prepražimo, da je zelo redka, in rezine nazadnje prevremo že znotraj omake, da ostanejo sočne in mehke. Tako preprosto!
Telečje pečeno okroglo v loncu na pritisk
Še nimate računa? Registracija
recept najbolj tradicionalne kuhinje: okrogla pečena govedina v loncu na pritisk. To je tradicionalna jed, zelo udobna in enostavna za pripravo ter je zelo pomembna. Dobra možnost je, da ga pripravimo takrat, ko veliko jemo ali ko želimo nekatere porcije zamrzniti in tako imeti hrano za več dni rešeno.
- Irene Arcas
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 250
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 4 žlice olivnega olja
- 1 okroglo govedino
- 2 veliko korenje
- 3 stroki česna
- 1 čebula (ali por ali oboje)
- 100 ml rdečega vina (ali belega, ali piva ali katere koli žgane pijače, ki jo imate doma)
- 200 ml mesne juhe (ali vode z mesnim ali piščančjim koncentratom)
- 2 žlice medu
- sol po okusu
- poper po okusu
Priprava
Okrog začinimo s soljo in poprom ter ga v loncu na močnem ognju popečemo z vseh strani. Olje pustite v loncu, krog pa odstranite na krožnik in rezervirajte.
Videli boste, da je ozadje ostalo malo zataknjeno. To je popolno, saj bomo tam imeli veliko okusa mesa. Nič vam ni treba storiti, izginilo bo samo od sebe. Sesekljano zelenjavo zdaj z malo soli dušimo na istem olju (ni pomembno, kako jo sesekljamo, ker bomo kasneje omako mletili), dokler ni poširana. To bo več ali manj približno 8-10 minut.
Ko je zelenjava prepražena, v notranjost položimo krog in prilijemo vino. Pustimo, da vre na močnem ognju, da alkohol izhlapi. Dodajte juho in med. Lonec pokrijemo in pustimo kuhajte 30 minut na položaju 2.
Odstranite krog iz lonca in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, ga zelo previdno narežemo z zelo ostrim nožem, da naredimo tanke rezine.
Omako zdrobimo znotraj programiranja Thermomix 1 minuta, hitrost 10.
Zdrobljeno omako in rezine mesa damo v večji lonec, pri čemer pazimo, da se ne zlomijo. Meso v omaki kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Mi ga že imamo pripravljeno! Zdaj ostane le še, da ga pospremite s krompirjem, pirejem ali rižem in uživate.
Preostanek, ki ga ne porabite, lahko po porcijah zamrznete v različnih posodah. Več ali manj bi bila porcija na osebo približno 4-6 rezin mesa z omako.
