Krompirjev kruh v Thermomixu

Hrustljava skorjica in puhasta drobtina, za to gre. krompirjev kruh ki vam ga bomo danes pokazali, kako pripraviti s Thermomixom.

Za pripravo bomo uporabili kuhan krompir, ki ga priporočam, da ga skuhate dan prej. Tako bo, ko boste pekli kruh, še vedno hladen. Ta majhna podrobnost vam bo pomagala, da bo testo bolj obvladljivo in končni rezultat boljši.

V receptu kombiniramo dve vrsti moke: tradicionalno močna moka in moka iz trde pšenice, idealen za to vrsto hlebca, saj zagotavlja boljšo teksturo in nezamenljiv okus.

Kar se tiče naraščajoči časiČas fermentacije ne bo predolg, saj bomo dodali 15 g svežega pekovskega kvasa. Kot vedno lahko količino prilagodite svojemu okusu, pri čemer upoštevajte, da bo to neposredno vplivalo na čas fermentacije, ki se lahko podaljša ali skrajša.

Za spremljavo vaših obrokov ali za pripravo zdravice Ta kruh je popoln.

Krompirjev kruh v Thermomixu

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Uporabniško ime ali e-mail

geslo

Zapomni si me

Še nimate računa? Registracija

Komentarji

Krompirjev kruh, narejen v Thermomixu, s hrustljavo skorjo in mehko, puhasto drobtino. Enostaven recept iz močne moke in durum pšenice, s hitrim vzhajanjem.

• Ascen Jimenez

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: množice
• Kalorije: 280
• Obroki: 8

Sestavine

• 300 g trdne moke
• 300 g pšenične moke durum
• 15 g svežega pekovskega kvasa
• 140 g mlačne vode
• 300 g kuhanega krompirja, olupljenega in ohlajenega
• 1 čajna žlička soli

Priprava

1. V skledo damo 100 g močne moke in še 100 g durum pšenične moke. Dodamo tudi kvas in mlačno vodo. Programiramo 2 minute, hitrost koniceTesto pustimo vzhajati v kozarcu, z merilno skodelico na mestu, približno 40 minut.

2. Po tem času programiramo 5 sekunde, hitrost 5.

3. Dodamo narezani krompir in programiramo 1 minuta, hitrost 5.

4. Dodamo preostalo moko (200 g močne moke in še 200 g durum pšenične moke). Dodamo tudi sol. Programiramo 3 minute, hitrost konice.

5. Na pult potresemo moko in nanjo položimo testo. Pregnetemo ga in oblikujemo kruh. Pustimo ga vzhajati približno eno uro.

6. Pečico segrejte na 220 °C (425 °F) s pekačem v notranjosti. Ko kruh vzhaja in je pečica vroča, kruh položite na pekač. Pecite pri tej temperaturi 20 minut.

7. Temperaturo pečice smo znižali na 180 stopinj in pekli še 20 minut.

8. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na rešetki.

Več informacij - Figova marmelada

Vir - Vorwerk