(978 glasov)
Cargando ...
Ta recept je odliฤna ideja za boลพiฤ. Jed je odliฤna, saj vsebuje teletina s krompirjevo kremno osnovo, imenovano parmentier.
Skuhali ga bomo na tradicionalen naฤin, z enolonฤnicami, ki jih bomo imeli doma. Meso bomo duลกili s pridihom zelenjave in nekaj vina, da ima tisti poseben okus.
Po drugi strani pa imamo svoje Parmentier, zelo enostavno narediti. Krompir skuhamo in ko se zmehฤa, ga z roko pretlaฤimo. Pomeลกali jih bomo z maslom, mascarpone kremnim sirom in kanฤkom sveลพe bazilike. Zvezdniลกka jed za vaลกo mizo!
Kremna govedina in parmentier z mascarponejem in baziliko
ล e nimate raฤuna? Registracija
Ta recept vkljuฤuje neลพno govejo enolonฤnico, ki jo bomo pospremili z okusnim parmentierjem, pomeลกanim s kremnim sirom mascarpone in jagodno baziliko.
- Alicia tomero
- Kuhinja: ลกpanลกฤina
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 420
- Obroki: 4
- Skupni ฤas:
Sestavine
Duลกeno meso
- 700 g govejega mesa za duลกenje
- 1 srednja ฤebula
- 1 srednji por
- 3 zrela paradiลพnika
- 2 zanahorias
- Lovorjev list 2
- 60 ml ali veฤ oljฤnega olja
- Sal
- Mleti ฤrni poper
- 200 ml rdeฤega vina
Parmentier
- 4 srednja krompirja
- 100 g zmehฤanega masla
- 2 ลพlici mascarpone kreme
- 1 ลพlica sveลพe bazilike, sesekljane
- Sal
Priprava
Odrezali smo meso na majhne koลกฤke. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo meso. Dodamo sol in mleti ฤrni poper.
Obฤasno premeลกamo, dokler se meso ne zapeฤe.
Oฤistimo in nareลพemo nareลพite korenฤek. Olupite in nareลพite na majhne koลกฤke ฤebulo. ฤistimo por in ga nareลพi na tanke rezine. Zelenjavo dodamo k mesu in pustimo kuhati, da se zmehฤa.
naribamo paradiลพnik in ga dodamo enolonฤnici. pustimo kuhati 3 minut Dodamo dva lovorjeva lista, posolimo in zalijemo z vinom in nekaj vode. Vse skupaj pustimo kuhati na zmernem ognju pokrito ลกe malo veฤ kot 1 uro. Poฤakati morate, da se meso zmehฤa, da je zelo mehko.
ฤe se voda kadarkoli zmanjลกa, jo lahko dodate ลกe malo. Toda ideja je, da poskuลกamo pustiti, da se omaka zmanjลกa.
Za pripravo krompirja: Krompir damo v lonec, posolimo in zalijemo z vodo. Damo kuhat toliko ฤasa, da se skuhajo oziroma zmehฤajo.
Ko jih imamo pripravljene, jih pustimo, da se ohladijo, jih olupimo in v veliki skledi nareลพemo na majhne koลกฤke.
Krompir bomo pretlaฤili z vilicami in dodamo maslo. Dobro premeลกamo, da se toplota sestavine poenoti.
Na koncu dodamo ลกe mascarpone sir in sveลพa bazilika mleto. Premeลกamo.
Za sestavo posode lahko izberemo kovinsko konstrukcijo. V tem receptu je bil za sestavljanje izbran kovinski kvadrat. Uporabite lahko tudi nekaj okroglega ali trikotnega. Na njegovo dno vnesemo izdatno plast krompirjeve smetane.
Porcijo duลกenega mesa poloลพimo z nekaj celimi kosi korenja. ฤe imamo nekaj omake, jo lahko dodate. Konstrukcijo dvignemo in opazimo, da imamo kroลพnik ลพe pripravljen. Lahko ga okrasimo s sveลพimi listiฤi bazilike.
