Ko bomo govorili gorčica, se na splošno sklicujemo na salsa Ameriška rumena, ki jo uporabljamo kot preliv za hamburgerje, toda gorčica je pravzaprav omaka iz gorčičnih semen, ki obstajajo v različnih različicah, ki se pogosto uporabljajo v francoski, angleški in celo indijski gastronomiji. Prinašam vam domačo različico sladka gorčična omaka, narejena iz belih gorčičnih semen, kisa, medu in mnogih začimbe, s pridihom med sladkim in kislim ter začinjenim.

Je dobra začimba za meso, pečen krompir ali celo tradicionalni hamburger, ki mu lahko dodamo tudi svojega recept za domači kečap.

Domača gorčična omaka

Natisni recept

Shrani recept

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Domača različica sladke gorčične omake, narejena iz belih gorčičnih semen, kisa, medu in številnih začimb, s pridihom sladkega in kislega ter začinjenega.

Ana Valdes

Vrsta recepta: omake
Kalorije: 150
Obroki: 20

Čas kuhanja: 3M
Skupni čas: 3M

Sestavine

25 g spomladanske čebule
pol stroka česna
30 g gorčičnih semen
15 g gorčice v prahu
1,5 g kurkume v prahu
1 g mlete kumine
1 g mletega ingverja
1 g muškatnega oreščka
25 g rjavega sladkorja
15 g medu
2 g soli
20 g jabolčnega kisa
80 ml vroče vode
20 ml oljčnega olja

Priprava

V kozarec damo čebulo in česen. Raztrgali smo 5 sekund pri hitrosti 7.
Spustimo ostanke sten in spet drobimo 3 sekund pri hitrosti 7.
Dodamo gorčico, kurkumo, kumino, ingver in muškatni orešček ter sol. Mešamo med 10 sekund pri hitrosti 3.
Dodamo sladkor, med, kis in vročo vodo. Medtem vse skupaj zmeljemo 30 sekund pri hitrosti 7.
To je gosta omaka, bolj dijonska. Če želite bolj fino omako, znova zmešajte 1 minuta pri hitrosti 7/10.
Končno programiramo hitrost 4 in pol, brez časa, in skozi kozarec počasi vlijemo olivno olje, da emulgiramo omako.
Shranjujemo v zaprti stekleni posodi v hladilniku. Porabi se lahko takoj, vendar bo veliko bolje, če ga pustimo v hladilniku 24 ur.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - ketchup

ThermoRecetas

Domača gorčična omaka