Burgerji s polenovko in kozicami s tatarsko omako

Burgerji s polenovko in kozicami so izvirna alternativa tradicionalnim velikonočnim okusom in hkrati preprost način za sodoben dotik na eno izmed zvezdniških sestavin tega časa.

Za pripravo teh hamburgerjev morate upoštevati le raven soli polenovke. Če ti je všeč naučite se razsoliti slano trsko in pridobite optimalno točko, ne zamudite nasvetov, ki smo jih pripravili za vas.

Te burgerje lahko naredite tudi z sveža trska. Ta alternativa je enostavnejša, čeprav nima enakega smisla kot soljenje.

Hamburgerje smo pospremili z vinska omaka. Gre za omako na osnovi majoneze in ji dodamo kuhano jajce in kisle kumarice.

Je ena izmed omak, ki jo radi pospremimo ribje jedi na žaru ali na pari. Zelo dobro se podajo tudi k kozicam, kraljevim in kraljevim kozicam. Zdaj lahko vidite, kako se je izkazala ta jed.

Kako razsoliti soljeno trsko?

Slana polenovka je ena tistih tradicionalnih sestavin, ki jih lahko kuhate na tisoče načinov. Čeprav ni brez tveganj, je zato pomembno vedeti kako ga pravilno razsoliti.

Prva stvar, ki jo morate narediti, je dobro izbrati kose. Poskusite biti največ uniforme mogoče in ki nimajo zelo debelih in zelo finih delov.

Ko gre za razsoljevanje, je prva stvar odstranite vso sol ki obdajajo kose. Če želite to narediti, jih je najlažje dati pod pipo s hladno vodo in ne zelo močno. Lahko jih rahlo podrgnete, da se odstrani vsa groba sol.

Kose nato damo v posodo, prekrito s hladna voda in pustimo razsoliti v hladilniku med 48 in 72 ur, pri čemer vodo menjamo vsakih 12 ur.

Da se prepričate solna točka, lahko okusite malo polenovke, vendar jo poskusite narediti iz najdebelejšega dela.

In če uporabljate drobtine trske 24 ur bo dovolj. Upoštevajte, da so veliko manjši kosi in jih je lažje razsoliti.

In zdaj, ko imate polenovko pripravljeno, jo lahko pripravite na tisoč načinov.