Prijavite se o Prijavite se in uživajte v ThermoRecipes

Ají de gallina (Peru)

Carnes80 minut4 osebKalorije 500
1/52/53/54/55/5 (710 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

Piščančji čili

El piščančji čili Je ena najbolj simboličnih jedi perujske kuhinje. To je kremasta enolončnica, polnega okusa in rahlo pikantnega pridiha, zaradi katerega se ji ni mogoče upreti. Osnova te jedi je narezane piščančje prsi (čeprav ga bomo delali s piščancem), kuhanega v gosti omaki na osnovi Rumeni čili, kruh namočen v mleko, sir in oreščki, ki ustvarja mešanico edinstvenih tekstur in okusov.

Tradicionalno se postreže zraven Beli riž, kuhan krompir, trdo kuhano jajce in črne olive, zaradi česar je popolna, hranljiva, zdrava in prijetna jed. Zelo enostavno ga lahko pripravimo z našim Thermomixom. Gremo!

Ají de gallina (Peru)

Natisni recept
Shrani recept
Prosimo, prijavite se za zaznamek Zapri

Ají de gallina je kremasta perujska enolončnica z narezanim piščancem, rumenim čilijem, kruhom, mlekom in začimbami, postrežena z rižem in krompirjem. Klasika polnega okusa!

Ají de gallina (Peru)
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Ameriški
  • Vrsta recepta: meso
  • Kalorije: 500
  • Obroki: 4
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 500 g piščanca narezanega na 4 kose (npr. piščančja bedra)
  • 170 g čebule v kosih
  • 15 g korenja
  • 2 stroki česna
  • 1/2 jušne kocke (neobvezno))
  • 670 g vode
  • 65 g narezanega kruha brez skorje
  • 270g mleka
  • 25 g rumene čilijeve paste
  • 25g olja
  • 1/2 čajne žličke mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke posušenega origana
  • 1/4 čajne žličke soli
  • ščepec mletega popra
  • 1/4 mletega muškatnega oreščka
  • 25 g naribanega parmezana
  • 15 g sesekljanih orehov
  • 200 g kuhanega belega riža
  • 2 kuhana jajca
  • 2 srednja krompirja
  • oljke
  • svež koriander

Priprava

  1. V kozarec damo piščanca, 25-35 g čebule, 15-20 g korenja, ½ stroka česna, osnovo in vodo.

    Programiramo 42 min., 100°C, levi obrat, hitrost žlice. Piščanca damo v košaro, postavljeno nad skledo, da zberemo juho.

  2. V kozarec damo kruh, mleko in čilijevo pasto. Zdrobimo 30 sekunde, hitrost 10. Odstranimo v skledo in rezerviramo.

  3. V kozarec damo 150 g čebule, 1 ½ stroka česna in olje. Narežemo na kose 3 sekund hitrost 5 in programiramo 9 min., 30 sek., temperatura 120°C, hitrost. 1.

    Medtem odstranite in zavrzite kosti in kožo s piščanca.

    Meso s prsti raztrgamo in odstavimo.

  4. Dodajte prihranjeno zmes za kruh, 50 g kuhalne juhe, kumino, origano, sol, poper, muškatni orešček, parmezan in mandlje. Zdrobimo 30 s, hitrost 10. Dodamo narezan piščanec in dobro premešamo z lopatko.

  5. Postrežemo s kuhanim rižem, kuhanim krompirjem, kuhanim jajcem, sesekljanim koriandrom, orehi in olivami.

Vir: Cookidoo


Odkrijte druge recepte: Carnes, Mednarodna kuhinja

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.