Prijavite se o Prijavite se in uลพivajte v ThermoRecipes

Kako pasterizirati in vakuumsko ohraniti

Pasterizirajte 3

Kot rezultat veฤ ฤlankov v Thermorecetas, zlasti objave recepta za kozarci za sadje za otroke Ascen, pojavilo se je veฤ vpraลกanj o tem, kako vakuumsko pakiranje. Iz tega razloga sem mislil, da bi objava te objave lahko bila koristna za vse, ki radi kuhate in konzervirate marmelade, domaฤe omake, otroลกko hrano itd.

Obstajata dve vrsti naฤinov konzerviranja v vakuumu: s kuhanjem kozarcev v posodi vodna kopel (varneje), druga pa je, da jih zapustite ohladite na glavo (manj varno - na primer za otroลกko hrano - in se uporablja samo za pakiranje hrane, ki je bila kuhana pri visoki temperaturi). Oglejmo si podrobno oboje.

Katere ploฤevinke rabim?

Na prvem mestu je zelo pomembno, da so ploฤevinke primerne za konzerviranje (torej da se pokrov popolnoma zapre in ni deformiran).

Lahko jih kupimo ali ponovno uporabimo ploฤevinke, ki jih imamo doma prazne.

Zaprejo?

ฤŒe ลพelimo, lahko preverite, ฤe se popolnoma zaprejo: napolnimo jih z vodo in zapremo. Postavimo jih na glavo in pustimo pribliลพno 4-6 ur na ฤasopisu. ฤŒe je ฤasopis moker, ko ga odstranimo, pomeni, da je uลกlo nekaj vode. V tem primeru je ta lonec neuporaben.

So sterilizirani?

Ko imamo kozarce, za katere vemo, da jih popolnoma zapremo, imamo dva naฤina, da kozarce steriliziramo, preden jih uporabimo za konzerviranje.

  1. POMIVALNI STROJ: Obstajajo programi, ki se precej segrejejo, zato je dober naฤin, da se ploฤevinke popolnoma oฤistijo.
  2. Skuhajte jih v vodi: Lahko damo velik lonec z vrelo vodo in jih dobimo 5 minut. Pomembno je, da jih damo v lonec, nato jih zalijemo s hladno vodo in na koncu zavremo. ฤŒe jih damo neposredno v vrelo vodo, lahko zaradi nenadne spremembe temperature poฤijo.

Pasterizirajte 1

Ali je dobro oznaฤiti ploฤevinke?

Seveda. Ko smo jo ohranili, je fantastiฤna ideja oznaฤiti kozarce, saj tako vemo, kaj smo hranili in na kakลกen datum.

Kako dolgo mi trajajo konzerve?

ฤŒe je postopek dobro opravljen, lahko svoje kozarce hranite 6 mesecev v shrambi, ฤe govorimo o konzerviranih izdelkih iz sadja, kot so marmelade in kompoti ali zelo kisli izdelki (kot so kisle konzerve / limonine konzerve). ).

** ฤŒe govorimo o hrani za dojenฤke / otroke, moramo biti veliko bolj previdni. Da bi bili popolnoma varni, jih je treba uลพivati โ€‹โ€‹v zelenjavi najveฤ 4 dni in jih hranite v hladilniku.

Ali jih lahko uporabim kot darilo?

Dobro je izkoristiti priloลพnost, ฤe na primer daste domaฤe marmelade ali sadje v sirupu. Tako lahko svoje kozarce postavimo z nalepkami, lep okras (s krpo in gumo, ki pokriva pokrov) in vse damo v ลกkatlo ali koลกarico, da jo podarimo.

VAROVANJE V BAร‘O MARรI

To je najvarnejลกi sistem za konzerviranje, zato priporoฤam, da ga uporabljamo, ฤe konzerviramo otroลกko hrano ali otroลกko hrano za otroke. Poleg tega je prednost v tem, da se z njim lahko pakira hrano, ki jo imamo hladno ali vroฤo.

  1. Moramo napolnite ploฤevinke do vrha, pri ฤemer pustite 1 cm (ฤe je steklenica veฤja od 200 ml) ali 0,5 cm (ฤe je steklenica manjลกa od 200 ml) do vrha. Dobro zapremo.
  2. Vzamemo velik lonec, damo a kuhinjska krpa v notranjosti, da "oblazite" dno in stranice lonca.
  3. Notri smo postavili ฤolne Loฤeni so drug od drugega in vrhove in gube krpe polagamo med ploฤevinke, tako da ko zavrejo, ne trฤijo med seboj.
  4. Zalijemo s hladno vodo, tako da jih pokrije prst vode.
  5. Postavili smo zavremo med 30 minut. Pogasili smo ogenj.
  6. Pustili smo kul ฤolni v vodi.
  7. Ko je na sobni temperaturi, se vzamemo ven in jih posuลกimo.
  8. Preverimo, ali je srediลกฤe pokrova potopljeno in ฤe ga pritisnemo, ne "klik". ฤŒe kakลกen pokrov "klikne", sesalnik ni dobro opravljen. Operacijo ponovimo ali ohladimo in porabimo v naslednjih 4 dneh.

Pasterizirajte 2

SKLADIล ฤŒENJE HLAJENIH UST

Ta sistem je zelo uporaben in hiter, vendar deluje le, ฤe je tisto, kar bomo spakirali, kuhano pri temperaturi varome, ker morate vrelo vsebino naliti v kozarce. Na primer, kot nalaลกฤ je za pakiranje marmelad ali domaฤe paradiลพnikove omake.

  1. Postavimo a ลพlico ali kovinski noลพ v kozarcu (ta bo absorbiral del toplote in prepreฤil razpokanje stekla kozarca).
  2. Vsebino smo oddali Vreti neposredno v ฤolnu.
  3. Napolnimo ploฤevinke zadnjica, "flush", to je, da ni vrzeli med vsebino in pokrovom.
  4. Zapremo moฤna.
  5. Dajemo vam vuelta v lonec in naj se v tem poloลพaju ohladi.
  6. Ko imajo ohlajena in so pri sobni temperaturi, preverimo, ali je sredina pokrova potopljena in ฤe pritisnemo, ne "klik". ฤŒe kakลกen pokrov "klikne", sesalnik ni dobro opravljen. Operacijo ponovimo ali ohladimo in porabimo v naslednjih 4 dneh.

Odkrijte druge recepte: Triki

Pustite svoj komentar

Vaลก e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so oznaฤena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel รngel Gatรณn
  2. Namen podatkov: Nadzor neลพelene poลกte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaลกe soglasje
  4. Sporoฤanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbriลกete svoje podatke.

      Rosa je dejal

    Moje vpraลกanje je. Ali moram otroลกko hrano pripraviti v bain-marieju, naj se pusti, da se ohladi, ali jo lahko dam v vroฤ lonec?

         Ascen Jimenez je dejal

      Pozdravljen Rocio!
      Bolje jih je dati v vroฤ lonec.
      Objem!

      sara je dejal

    Ali lahko dodate tudi meso ali ribe?

      lorrainecm je dejal

    Ampak, ฤe zdrลพijo samo 4 dni v hladilniku (pravim otroลกki), zakaj boste vse to poฤeli? Pustite jih neposredno tam, ko konฤate s kuhanjem in jih namesto 4 dajte trem, zagotovo je hrana ลกe vedno dobra ... Mislim, da oteลพuje ลพivljenje, ฤe jih imate ลกe en dan ...