Če ste mislili, da ste obvladali svoj ThermomixPočakajte, da odkrijete vse, kar lahko z njim počnete, ko se naučite tistih majhnih trikov, ki jih ni v navodilih za uporabo. To so majhne podrobnosti, hitri triki in alternativne uporabe, ki naredijo vso razliko med "običajno" uporabo in tem, da iz njega izvlečete največ kot pravi domači strokovnjak.
V tem priročniku boste našli najboljši praktični nasveti Za vsakodnevno uporabo (tipičen nasvet in trike, ki jih delite le s prijatelji ali na kuharskih forumih), pa tudi za nekatere digitalne nastavitve in skrite funkcije TM6, ki pogosto ostanejo neopažene. Od preprečevanja brizganja med praženjem do prilagajanja zaslona z načini ali bližnjic v načinu vodenega kuhanja je vse zbrano in podrobno razloženo.
Bistveni nasveti za čistejše in priročnejše kuhanje
Eden prvih glavobolov pri začetku uporabe Thermomixa To so strašljivi brizgi olja, omak ali prepraženih sestavin. Ne samo, da umažejo aparat in pult, ampak se včasih zdi, kot da pokrov ne zadrži vsega, ko kuhamo brez merilne skodelice, da bi omogočili boljše izhlapevanje.
Zelo preprosta rešitev je, da pokrov uporabite kot zaščito pred brizganjem.Ko pražite brez merilne skodelice (na primer čebulo, česen, zelenjavo ali dno enolončnice), pokrov postavite rahlo nagnjenega na posodo, namesto da ga popolnoma zaklenete. Tako preprosto je: pokrov je postavljen poševno, kar pusti majhno režo za uhajanje pare, hkrati pa preprečuje brizganje olja in tekočine.
S tem trikom pridobite dve prednosti v eni sami poteziPo eni strani tako kuhinja ostane veliko čistejša, po drugi strani pa se arome bolje ohranijo, saj para ne uhaja tako divje, kot če pustite posodo popolnoma odkrito. Idealno je za bogate, okusne sofritose in zelo aromatične omake, ki jih želite koncentrirati, ne da bi pri tem ustvarili nered.
Druga situacija, ki otežuje čiščenje To se zgodi, ko končate z jedjo po receptu in vidite koščke, ki so se prilepili na stene in rezila: gosto testo, karamelo, posušene omake ali hrano, ki se je preprosto prilepila. Ročno pomivanje je včasih lahko muka, še posebej, če je posušeno.
Tukaj pride v poštev zvezdniški trik: turbo način kot »sredstvo za hitro odstranjevanje vodnega kamna«Preden začnete s čiščenjem, napolnite skodelico z vročo vodo (po možnosti ne hladno, da zmehčate ostanke), dokler rezila niso popolnoma prekrita. Zaprite pokrov in nastavite funkcijo Turbo na 1 sekundo. Ta močan sunek energije bo zrahljal ostanke hrane in jih porazdelil po vodi, zaradi česar bo skodelica veliko čistejša, kot ste pričakovali.
Če vidite, da so bili zelo trdovratni ostankiPostopek lahko ponovite še nekajkrat s čisto vodo. Po tem boste morali le še nežno obrisati ali uporabiti običajen cikel pranja, saj je stroj s tistim majhnim odmerkom turbo moči že opravil težko delo.
Kako kar najbolje izkoristiti okus vaših jedi
Thermomix močno olajša cvrtjeVčasih pa opazite, da okus ni tako intenziven kot pri kuhanju v ponvi na nizkem ognju. Ključno je igrati s temperaturami in časi kuhanja, da dosežete tisti zlato rumeni, koncentriran okus, ki povzdigne vsako jed.
Zelo učinkovit trik je tako imenovani "dvojni sofrito"Ideja je preprosta: najprej sestavine prepražite pri 120 °C, kar je tipična temperatura za praženje čebule, česna, pora, paprike ali druge osnovne zelenjave. Ko je ta prvi korak končan, robota ponovno programirate za približno 5 minut, tokrat pri temperaturi Varoma in hitrosti 1 (hitrost mešanja).
Kaj pridobiš s to drugo vročinsko kapjo? Pustite, da se sofrito popolnoma karamelizira in koncentrira svoj okus, ne da bi postal kašast ali pasiran. Žlica meša ravno prav, da se na dnu ne zažge, hkrati pa ohrani teksturo koščkov zelenjave. Rezultat so enolončnice, riževe jedi, omake in kreme z veliko bogatejšo osnovo.
Druga podrobnost, ki pogosto ostane neopažena, je preostala toplota stekla.Ko pravkar končate s pripravo kreme, juhe ali pireja, notranjost Thermomixa še vedno ohranja precejšnjo temperaturo, čeprav aparat ne segreva več aktivno.
Če to preostalo toploto pametno izkoristiteIzboljšate lahko teksturo in okus pravkar kuhane jedi. Ko programirani čas poteče, pustite smetano, juho ali omako v skledi še dodatnih 5 minut, brez segrevanja ali mešanja. Ta kratek počitek omogoča, da se številne jedi zgostijo, okusi prepojijo in da je celoten rezultat bolj zaokrožen.
Ta kratek čas počitka je odličen za zelenjavne kreme, veloutéje in lahke bešamel omake. In praktično vsak recept, ki mu koristi rahlo zmanjšanje količine ali boljše prepletanje sestavin. Namesto da ga postrežete takoj, mu dajte teh pet minut "počivanja" in videli boste, koliko boljši je rezultat.
Nasveti za učinkovitejše sekljanje, zamrzovanje in delo s sestavinami
Eden najbolj osovraženih trenutkov v tradicionalni kuhinji To je kot čebulo sekljati ročno z nožem, kar pogosto vodi v solze. S Thermomixom ne jokate nad nožem, vendar boste morda opazili, da čebula med sekljanjem sprošča veliko plina, še posebej, ko odprete pokrov.
Zelo preprost trik, kako se izogniti joku med uživanjem čebule Preden ga zmešate v mešalniku, ga za približno 10 minut postavite v zamrzovalnik. Ni ga treba popolnoma zamrzniti, samo ohladiti. Ker je hladnejši, pri sesekljanju sprošča manj dražečih spojin, in ko odprete pokrov, ne boste začutili tistega ostrega okusa, ki vam solzi oči.
Poleg tega je zaradi mraza nekoliko trši.Sekanje je običajno zelo čisto in enakomerno. Prihrani malo časa, vendar je priročnost ogromna, še posebej, če uporabljate veliko čebule ali če ste nanjo še posebej občutljivi.
Druga nepogrešljiva sestavina pri hladnih pripravah so napitki, granite in smoothiji.kjer je vrsta ledu, ki ga uporabljate, pomembnejša, kot se zdi. Pogosta napaka je, da vanj neposredno vstavite trde, zmrznjene kocke ledu, ki lahko zamašijo rezila in otežijo doseganje fine mešanice.
Rešitev je uporaba tako imenovanega "opranega ledu".Preden ledene kocke dodate v mešalnik, jih za nekaj sekund sperite pod hladno vodo iz pipe. S spiranjem odstranite površinsko zmrzal in jih boste lažje zdrobili. To bo posledično prineslo bolj kremaste mešanice z manj ohlapnimi ledenimi kristali in veliko bolj gladko teksturo.
Ta majhna podrobnost je še posebej opazna pri sadnih smoothijih in kavnih frapejih. ali pijače tipa smoothie, kjer želite skoraj kremast sladoledni učinek in ne preveč grobe ledene kaše.
Thermomix vam lahko pomaga tudi pri boljši organizaciji z zamrzovalnikomZelo praktičen trik je, da uporabite merilno skodelico (skodelico, ki se prilega pokrovu) kot model za pripravo posameznih porcij enolončnic, pirejev, juh ali omak.
Sistem je zelo preprostMerilno skodelico napolnite z mešanico, ki jo želite zamrzniti, jo stresite na pladenj ali posodo, primerno za zamrzovanje, in postopek ponavljajte, dokler ne dobite več "porcij" enake velikosti. Ko so zamrznjene, jih lahko shranite v vrečkah ali posodah, pri čemer upoštevajte, da bo imel vsak blok približno konstantno prostornino.
Tako boste imeli enake porcije, ki jih boste zlahka pogreli. in odlično za organizacijo tedenskih menijev, obroki za v službo ali za tiste, ki doma jedo ob različnih urah. Še posebej je uporaben s pireji za otroško hrano, koncentriranimi jušnimi osnovami, osnovnimi omakami za testenine ali porcijami predhodno kuhanih stročnic.
Hitrost žlice in inteligentna uporaba Varome
Ena najbolj podcenjenih lastnosti Thermomixa za mnoge nove uporabnike Gre za hitrost žlice. Ni zasnovana za drobljenje ali sekljanje, temveč za simulacijo gibanja žlice, ki nežno meša vsebino kozarca.
Ta hitrost je čista zlata, ko želite mešati, ne da bi uničili hrano.Idealen je za jedi, kot je leča, čičerikaFižol, narezano meso, enolončnice s koščki mesa, dušen krompir, piščančje enolončnice ali celo jedi z rižem v juhi. V bistvu vsak recept, kjer želite, da sestavine ohranijo svojo obliko, ne da bi se spremenile v kašo.
Programiranje hitrosti žlice z vrtenjem v levoRezila nežno in previdno premikajo vsebino, kot bi mešali z leseno žlico. To preprečuje, da bi se stročnice lomile, meso preveč zdrobilo ali riž zmečkal.
Znotraj same ekipe imaš tudi "asa v rokavu"Varoma. Poleg kuhanja s paro lahko deluje tudi kot nekakšen velikanski zaščitni pokrov pri delu s pripravki, ki močno brizgajo ali oddajajo zelo močan vonj.
Uporaba Varome kot ščitaMedtem ko pripravljate močan sofrito, reducirate zelo redko omako ali pripravljate nekaj, kar močno brbota, odstranite zgornji pladenj in ga postavite neposredno na pokrov posode (brez merilne skodelice). Varoma omogoča uhajanje pare ob straneh, vendar preprečuje brizganje in ščiti zgornji del aparata in okolico.
Ta trik je odličen za kuhanje zelo aromatičnih sofritov ali omake, ki ponavadi pustijo madeže, kot so zgoščeni paradižniki, kariji, osnove za enolončnice z veliko olja itd. Ohranite učinek izhlapevanja, ne da bi pult spremenili v bojišče.
Domače začimbe in "ekspresno soljenje" s Turbo
Turbo način ni namenjen le čiščenju stekla ali brutalnemu mešanju.Njegovo moč lahko izkoristite tudi za pripravo domačih začimb v nekaj sekundah, ki bodo vašim jedem dale zelo oseben pridih.
Zelo uporabna ideja je priprava neke vrste "ekspresne aromatizirane soli".Potrebujete preprosto grobo sol in posušene arome: limonino ali pomarančno lupinico (dobro posušeno, da ne doda vlage), posušena zelišča, kot so rožmarin, timijan, origano ali celo mešanica večih. Grobo sol dajte v skledo z lupinami ali zelišči in 2- ali 3-krat utripnite v načinu Turbo.
V teh nekaj potezah se sol premeša in integrira z aromami.Rahlo se zdrobi in prepoji z aromo citrusov ali zelišč. Dobite domačo začimbo, ki jo lahko uporabite za ribe, meso, pečeno zelenjavo, pečen krompir ali celo za poseben pridih solatam.
Lepota samostojne priprave je v tem, da lahko prilagodite intenzivnost okusa.Spreminjajte kombinacije in imejte vedno pri roki drugačno začimbo, ne da bi morali kupiti tisoč industrijskih kozarcev. Poleg tega, ker gre za suho mešanico, se zelo dobro hrani v nepredušno zaprtem kozarcu in jo lahko imate pripravljeno za uporabo, kadar koli želite.
Digitalni triki za personalizacijo vašega Thermomixa TM6
Onkraj fizičnih trikov kuhanjaTM6 je zelo prilagodljiv stroj, ki vam omogoča prilagoditev določenih parametrov po vaših željah, zaradi česar je izkušnja veliko bolj udobna in prilagojena. Mnogi uporabniki se nikoli ne dotaknejo menija z nastavitvami, vendar zamudijo nekaj zelo zanimivih možnosti.
Z zaslona na dotik lahko vnesete meni nastavitev in prilagodite več osnovnih vidikov: zvok, zaslon in uporabo načina prevoza. To so hitre spremembe, ki močno vplivajo na vsakdanje življenje, še posebej, če veliko kuhate.
V zvočnem deluPrilagodite lahko glasnost opozoril, trajanje tona ob zaključku recepta ali koraka in celo izberete svojo najljubšo melodijo. Če se vam zdi moteče, da je preglasna ali da se predvaja predolgo, jo lahko tukaj prilagodite po svojih željah.
Na voljo imate tudi možnosti za nastavitev svetlosti zaslona.To je še posebej uporabno, če kuhate ponoči, če ima vaša kuhinja veliko naravne svetlobe ali če želite podaljšati življenjsko dobo zaslona z zmanjšanjem prekomerne svetlosti. Gre za majhno prilagoditev, ki naredi veliko razliko, ko preživite veliko časa pred zaslonom.
Druga zelo praktična funkcija je tako imenovani "način prevoza"Z aktiviranjem te funkcije se skleda in nekateri notranji gibljivi deli zaklenejo, zaradi česar je premikanje stroja varnejše, na primer, če ga peljete v drugo hišo, drugi dom ali ga preprosto morate preseliti. Z aktiviranim tem načinom zmanjšate tveganje, da se karkoli premakne ali poškoduje med prevozom.
Obvladovanje načinov: skrite informacije in prilagodljiv zaslon
TM6 vključuje različne posebne načine (gnetenje, segrevanje, fermentacija, počasno kuhanje itd.), ki vam omogočajo optimizirano izvajanje določenih nalog. Vsak način ima svoje posebnosti in če jih ne poznate dobro, zlahka spregledate njihov polni potencial.
Za boljše razumevanje delovanja posameznih načinovNa ustreznem zaslonu boste v zgornjem desnem kotu našli ikono z informacijami, običajno majhen simbol (i). Če se dotaknete te ikone, boste dobili jasno razlago, kaj ta način počne, kako ga naprava izvaja in za katere vrste receptov je najbolj primeren.
Te integrirane informacije so še posebej uporabne Ko naletite na manj intuitivne ali redko uporabljene načine, vas takoj spomni na njihove funkcije, ne da bi morali pogledati priročnik ali iskati po spletu. Kot da bi imeli vedno na voljo mini kontekstualno pomoč.
Poleg tega je mogoče prilagoditi tudi zaslon NačiniČe greste v ta razdelek in tapnete tri pike v zgornjem desnem kotu (običajno ...), boste videli možnost urejanja pogleda in prerazporeditve vrstnega reda načinov.
Na ta način lahko postavite načine, ki jih najpogosteje uporabljate Na vrh seznama postavite elemente, ki jih uporabljate manj pogosto, in jih premaknite na zadnji del. To prihrani čas: ni vam treba vsakič prelistavati celotnega seznama; vaši priljubljeni so vedno pri roki, kot hitri dostop v mobilni aplikaciji.
Bližnjice in majhne skrivnosti vodenega kuhanja
Vodeno kuhanje je ena najbolj priljubljenih funkcij Ker vas korak za korakom vodi skozi recept, ne da bi vam bilo treba skrbeti za čase, temperature ali hitrosti. A tudi znotraj te funkcije obstajajo majhni triki, ki vam olajšajo življenje.
Ena od njih je možnost neposrednega "skoka" na določen korakPredstavljajte si, da na zaslonu gledate recept za torto z glazuro, vendar tistega dne ne želite narediti glazure, ampak samo torto. Namesto da bi morali slediti vsem korakom od začetka, se lahko pomikate po receptu in tapnete samo korak, s katerim želite začeti.
Z dotikom tega koraka vas Thermomix popelje neposredno do njega.ignoriranje prejšnjih. To vam omogoča, da recept prilagodite svojim trenutnim potrebam: izpustite dele, ki jih ne želite, ponovite del, ki vas zanima, ali nadaljujete tam, kjer ste končali, če ste ga morali prejšnji dan skrajšati.
Še en zelo uporaben trik, medtem ko ste sredi kuhanja. Gre za to, da lahko vidite naslednji korak, ne da bi pri tem prekinili delovanje naprave. Včasih morate predvideti: pripraviti naslednjo sestavino, segreti pečico ali preprosto vedeti, kaj sledi.
Če želite to narediti, med dokončanjem koraka receptaDotaknite se treh pik v zgornjem desnem kotu zaslona in pojdite na »podrobnosti recepta«. Tam si lahko predogledate, kaj sledi, ne da bi spremenili trenutni postopek. To je kot branje naslednje vrstice scenarija, medtem ko še vedno igrate v trenutnem prizoru.
S temi majhnimi bližnjicami postane vodeno kuhanje veliko bolj prilagodljivoNeha biti toga pot in postane orodje, ki ga lahko prilagodite svojemu načinu kuhanja, vedno pri čemer spoštujete svoj tempo in želje.
Vsi ti triki, od dvojnega praženja do uporabe Varome kot velikanskega pokrovaOd nastavitev zvoka in načina transporta do prilagajanja načinov in uporabe bližnjic v načinu vodenega kuhanja ima vse eno skupno stvar: vaš Thermomix spremenijo v veliko bolj priročno, učinkovito in prilagojeno orodje. Ko začnete kombinirati praktične tehnike kuhanja z digitalnimi zmogljivostmi TM6, kuhanje preneha biti zgolj natančno sledenje receptom in postane resnično osebna izkušnja – čistejše, okusnejše in predvsem veliko bolj prijetno.
