Za vas smo zbrali 10 bistvenih aromatičnih zelišč v vaši kuhinji, s katerimi boste pripravljali svoje jedi pridobivanje okusa in odtenkov.
V mnogih receptih služijo kot dopolnilo, v nekaterih pripravkih, kot so omake, So temeljni. Ne predstavljam si pestoja brez bazilike ali zelene omake brez peteršilja.
Tudi ta osnovna kompilacija na aromatična zelišča Pomagal vam bo izkoristiti vse prednosti, ki jih ima uporaba teh rastlin.
In da vam idej ne bo manjkalo, smo dodali 20 receptov, ki vas bodo navdihnili in da lahko z enim in drugim ustvarite lastne recepte.
10 bistvenih aromatičnih zelišč v vaši kuhinji
Bazilija
Lastnosti: zelo dobro se borimo proti depresiji, izčrpanosti, nespečnosti in glavobol. Je tudi diuretik in prebavni.
V mnogih supermarketih ga najdete v podružnicah, na hladilnem območju sadja in zelenjave.
Uporabljate ga lahko tako svežega kot suhega začimbe kot nalašč za testenine, pice, solate in paradižnikove konzerve.
Uporabite ga lahko tudi za aromatiziranje ribjih in mesnih jedi.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Kuhan zeleni fižol s paradižnikom in baziliko y Mandarina in bazilika z belo čokolado in apnom
Koriander
Lastnosti: Bogat je z vitamini A, B1, B2 in C. Vsebuje tudi železo in antioksidante. Izstopa, ker tudi olajša prebavo, pomaga pri odstranjevanju plinov in se pogosto uporablja za zdravljenje zaprtja.
V kuhinji je navajen aromatizirati omake, solate, mesne enolončnice in ribje recepte.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Oranžni miso preliv y Majoneza iz koriandra
Koper
Lastnosti: Je ena najbolje uporabljenih rastlin, uporabljate pa lahko njena semena in tudi liste. Tako kot prejšnji olajša prebavo in spodbuja pravilno delovanje jeter. Ima pomirjevalne lastnosti, zato ga nekatere ženske uporabljajo za lajšanje menstrualnih bolečin.
Uporablja se za aromatiziranje vseh vrst jedi, zlasti tistih iz ribe in morski sadeži ampak tudi meso, riž, solate in omake.
Vendar morate biti koper zmerno, ker ima močan in prodoren okus.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Losos v listnatem testu z bešamelom kopra y Koper koper s špinačo in feto
Estragon
Lastnosti: Vsebuje antiseptične snovi, zato se uporablja kot zdravilo proti bolečinam, antibiotik in kot močno protivnetno sredstvo. Je tudi vir vitamina C.
Uporabite ga lahko za aromatiziranje mesnih in ribjih nadevov. Tudi z morskimi sadeži in solatami. Bistvenega pomena je tudi priprava dobro znanih omak, kot so Bearnaise, tatarski ali nizozemski.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Turčija enolončnica Provençal y Limonska piščančja kofta
Poprova meta
Lastnosti: Tako kot meta je tudi zelo prebavna. Poleg tega ima tudi protivnetne lastnosti, antiseptik in analgetik.
Njegove lastnosti vam lahko koristijo ne samo z uporabo v pijačah, temveč tudi v neštetih receptih. Dodajte ga v juhe, solate ali v zelenjavo. In seveda, da vam dam pridih svežine za vaše mesne in ribje jedi.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Piščančja nabodala z jogurtom in metino omako y Parna morska riba s paradižnikovo omako in meto
Komarček
Lastnosti: Bogat je z vlakninami, minerali in vitaminom B3 ter folno kislino. Veliko se uporablja kot domače zdravilo kot izkašljevanje in predvsem za boj pred plini.
Ima janežev okus, ki se odlično kombinira z ostalimi sestavinami slani recepti, kot so sladkarije. Uporablja se za spremljanje zimskih enolončnic in enolončnic ter ribjih receptov.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Komarček s sirom bešamel y Turčija enolončnica Provençal
Origano
Lastnosti: Je vir vitamina K, mangana in vlaknin. Je tudi antibakterijsko in bogato z antioksidanti.
V kuhinji lahko uporabljate sveže in posušene liste. Uporabite ga za izboljšanje okusa vaših mesnih, testeninskih in solatnih jedi. Je tudi osnovno pri pripravi pic.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Italijanski zeleni fižol y Focaccia s paradižnikom in origanom
Peteršilj
Lastnosti: Izstopa po lastnostih, ki olajšajo prebavo, lajšajo bolečine na splošno in so močan diuretik. Je tudi pomaga pri vzbujanju apetita.
To zelišče je idealna začimba za vse vrste jedi, pa naj gre za enolončnice ali recepte za meso, ribe, stročnice in riž. Predvsem vir, ki se pogosto uporablja za okrasitev jedi.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Pesto iz peteršilja y Protivnetni napitek iz ananasa in peteršilja
Timijan
Lastnosti: Je eno najpogosteje uporabljanih zelišč, saj se uporabljajo tako listi kot cvetovi. Ima nešteto prednosti, izstopa pa po razbremenitvi želodčne motnje ali črevesja, pa tudi kožne okužbe in simptomi bolezni dihal.
Ko gre za zelo uporabljeno začimbo naredite marinade. Uporablja se tudi za aromatiziranje olj, sirov in kisov.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Zajec v sredozemski marinadi y Jagnječja enolončnica z jajčevci
Romero
Lastnosti: uporaba v infuziji je zelo priporočljiva za lajša glavobol za svojo visoko analgetično moč.
To je osnovno, ko gre za izdelavo dobrega paella čeprav se zelo dobro poda tudi k mesu. Po drugi strani pa se, tako kot timijan, uporablja za pripravo prelivov in za aromatiziranje olj in kisov.
Recepti, ki vas bodo navdihnili: Jagnje lovki y Špageti z rožmarinom in limonino omako
Fotografije - Pixabay iz Pexels / Joanna Kosinska / Elias Morr / Tomasz Olszewski v Unsplash